Η μαρμελάδα θαλασσινών δεν είναι μόνο πολύ ασυνήθιστη, όμορφη και αρωματική, αλλά και υγιεινή. Αυτή η λαμπερή πορτοκαλί λιχουδιά θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι τα χειμωνιάτικα βράδια πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό μούρα
- 1,4 κιλά ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να αποκτήσετε μαρμελάδα καλής ποιότητας, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε επιλεγμένες πρώτες ύλες. Η μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn παρασκευάζεται από φρούτα που συγκομίζονται στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης. Αυτά τα μούρα είναι ακόμα αρκετά δυνατά και έχουν έντονο άρωμα ανανά.
Βήμα 2
Περάστε τα συλλεγμένα μούρα από τα συντρίμμια και τα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το θαλάσσιο buckthorn σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τα μαγειρικά σκεύη από ορείχαλκο, ανοξείδωτο ατσάλι ή αλουμίνιο είναι το καλύτερο για την παρασκευή μαρμελάδας.
Βήμα 4
Βυθίστε τα μούρα με ζάχαρη για 5-6 ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό και τη διαλυμένη ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα. Ο λόγος των μούρων προς το σιρόπι πρέπει να είναι 2 προς 1. Περιμένετε περίπου μία ώρα για να μουλιάσει καλά το σιρόπι.
Βήμα 6
Σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αραιώνοντας. Εάν τα μούρα βράζονται συνεχώς σε σιρόπι, μπορούν να συρρικνωθούν και η εμφάνιση της μαρμελάδας θα επιδεινωθεί. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να το μαγειρέψετε σε διάφορα στάδια. Κάθε φορά, αφήστε τα μούρα και το σιρόπι να βράσουν, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά για να κρυώσει.
Βήμα 7
Φέρτε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Το τέλος του μαγειρέματος μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, από το πάχος του σιροπιού. Θα πρέπει να θολώσει αργά στο πιατάκι. Επίσης, η ετοιμότητα καθορίζεται από το σχηματισμό αφρού στο κέντρο της κατσαρόλας και όχι κατά μήκος των άκρων ή από την ομοιόμορφη κατανομή των μούρων στο σιρόπι. Τα ίδια τα μούρα πρέπει να είναι ημιδιαφανή. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα του σιροπιού. Δεν πρέπει να γίνει σκοτεινό!
Βήμα 8
Ψύξτε τη μαρμελάδα. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια. Εάν ρίξετε ζεστή μαρμελάδα, τότε όλα τα μούρα θα επιπλέουν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Τα βάζα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά πριν από την πλήρωση.
Βήμα 9
Φυλάσσετε μαρμελάδα στο ψυγείο ή στο κελάρι.
