Pike κοτολέτες: μυστικά μαγειρικής

Pike κοτολέτες: μυστικά μαγειρικής
Pike κοτολέτες: μυστικά μαγειρικής

Βίντεο: Pike κοτολέτες: μυστικά μαγειρικής

Βίντεο: Pike κοτολέτες: μυστικά μαγειρικής
Βίντεο: Cooking Maliatsis - 49 - Γεμιστές χοιρινές μπριζόλες 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα κέικ ψαριών μπορούν να φτιαχτούν από πέρκα, σολομό, μπακαλιάρο, τούρνα ή γατόψαρο - υπάρχουν πολλές επιλογές. Μερικές νοικοκυρές αρνούνται τον λούτσο, επειδή πιστεύουν ότι τα κοτολέτες θα είναι στεγνά, αλλά αυτό είναι μια παραίσθηση. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για να κάνετε τα κοτολέτες νόστιμα και πολύ ζουμερά.

φωτογραφία λούτσες
φωτογραφία λούτσες

Ο κιμάς χαλάει πολύ γρήγορα, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες από αυτό πολύ γρήγορα, βάζοντας τον κιμά στο ψυγείο όταν δεν χρειάζεται. Δεν μπορείτε να αφήσετε τον κιμά στον καθαρό αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτό ισχύει για περιπτώσεις που μαγειρεύετε κοτολέτες στη χώρα ή στη φύση.

Τα κέικ ψαριού Pike θα αποδειχθούν ζουμερά με μία προϋπόθεση - πρέπει σίγουρα να προσθέσετε λαρδί σε αυτά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια μικρή ποσότητα λιπαρού χοιρινού κρέατος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο - η γεύση του πιάτου σε αυτήν την περίπτωση αλλάζει ελαφρώς, αλλά όχι για το χειρότερο. Εάν δεν έχετε λαρδί ή λιπαρό χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καλής ποιότητας.

Οι συνταγές Pike fishcake περιλαμβάνουν συχνά καρότα, γάλα, πατάτες ή ψωμί ως συστατικά για να κάνουν τον κιμά πιο αποχυμωμένο. Τα καρότα ή οι πατάτες τρίβονται λεπτά πριν προσθέσετε στον κιμά, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτά τα λαχανικά μπορούν να κάνουν τα κοτολέτα ελαφρώς γλυκά στη γεύση, επομένως χρησιμοποιούνται αποκλειστικά κατόπιν αιτήματος του ειδικού μαγειρικής. Το ψωμί προστίθεται σε κοτολέτες σε αναλογίες 500 g κρέατος και 100-150 g ψωμιού, και γάλα ή νερό σε ποσότητα επαρκή για να μουλιάσει το ψωμί. Το ψωμί αντικαθίσταται συχνά με ψίχουλα ψωμιού ή σιμιγδάλι.

Τα παϊδάκια λούτσουλα μπορούν να καρυκευθούν με ψιλοκομμένα βότανα, πιπεριές ή αποξηραμένα βότανα, αλλά η ποσότητα καρυκευμάτων και μπαχαρικών πρέπει να είναι ελάχιστη, διαφορετικά μπορείτε να διακόψετε τη γεύση του ψαριού.

Για να αποφευχθεί η απώλεια χυμού από τα κοτολέτα κατά το τηγάνισμα, συνιστάται να τα ψωμί. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ ή πίτουρο.

Συνιστάται: