Φτιάξτε ένα εξαιρετικό πιάτο από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, ψήστε τα φτερά στο φούρνο με πατάτες. Το πανταχού παρόν άρωμα και η υπέροχη γεύση τους θα σας οδηγήσουν γρήγορα στην κορυφή της γαστρονομικής ευδαιμονίας. Είναι δύσκολο να σκεφτούμε έναν πιο επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων, αυτό το μαγειρικό δίδυμο λατρεύεται από όλους, χωρίς εξαίρεση.
Φούρνοι φούρνου με πατάτες
Συστατικά:
- 6 φτερούγες κοτόπουλου
- 5 πατάτες, κατά προτίμηση νέους.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι + 1 κουταλιά της σούπας. για ένα ταψί?
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- 1/2 κουτ λευκή πιπεριά
- άλας.
Ξεπλύνετε καλά τα φτερά, αφαιρέστε το υπερβολικό δέρμα και τα φτερά, εάν υπάρχουν, και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε τέταρτα ή οκτώ. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι και λίγο ζεστό μέλι σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Αφαιρέστε το φλοιό από τα σκελίδες σκόρδου, τρίψτε και προσθέστε και στη μαρινάδα. Ανακατέψτε το με ελαφρά, πιπέρι και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Τοποθετήστε και τα δύο κύρια συστατικά σε ένα δοχείο ή ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε τη σάλτσα μέλι-σόγιας σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο με αυτό. Αφήστε τα πάντα έτσι για 20-30 λεπτά, εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 220oC. Τοποθετήστε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και λάδι με μια βούρτσα μαγειρέματος. Αρχικά απλώστε τα φτερά σε απόσταση δύο εκατοστών το ένα από το άλλο και μετά τις πατάτες, τοποθετώντας τα ανάμεσα στα μέρη του κοτόπουλου. Ψήνουμε τα φτερά με πατάτες για 25 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα και ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα στο πιάτο.
Φτερά φούρνου με πατάτες σε μια κατσαρόλα
Συστατικά:
- 4 φτερούγες κοτόπουλου
- 400 g πατάτας.
- 1 μικρό καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 ml νερού.
- 120 g ξινή κρέμα 15-20%.
- 1, 5 κουτ μπαχαρικά για κοτόπουλο (κουρκούμη, κάρυ, μαντζουράνα, αλμυρά, αποξηραμένα κρεμμύδια)
- άλας;
- 3 κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.
Προετοιμάστε τα φτερά όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή και κόψτε τις αρθρώσεις. Πετάξτε την ακραία φάλαγγα ή αφήστε τα για άλλα πιάτα, χρησιμοποιήστε τα άλλα δύο για μαγείρεμα. Πλύνετε τα λαχανικά, ξεπλύνετε το μαϊντανό, τον άνηθο και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες. Ξεφλουδίστε το πάνω στρώμα του καρότου με ένα μαχαίρι και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε ειδική πρέσα
Ρίξτε έτοιμα μπαχαρικά σε ξινή κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τις φέτες καρότου και το σκόρδο. Τοποθετήστε ίσα μέρη φτερούγες κοτόπουλου και πατάτες σε δύο γλάστρες, καλύπτοντας κάθε στρώμα ελεύθερα με πάστα λαχανικών και ξινή κρέμα. Κόβουμε τα βότανα και πασπαλίζουμε σε μερίδες. Ρίξτε 50 ml νερό πάνω τους, έτσι ώστε το ψητό να μην καεί. Καλύψτε το με καπάκια, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 45-55 λεπτά στους 220oC.
