Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα εξαιρετικό προϊόν. Δεν είναι μόνο υγιεινά, ασφαλή, αλλά και νόστιμα. Επιπλέον, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε μορφή: βραστά και τηγανητά, τόσο τουρσί όσο και ωμά. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για το πώς να καθαρίσουν σωστά τους μικρούς όρχεις από το κέλυφος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ωμά αυγά δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται καθόλου, δηλαδή, αρκεί να τα χωρίσουμε σε δύο μισά με ένα μαχαίρι και να ρίξουμε τα περιεχόμενα σε ένα τηγάνι ή στο απαιτούμενο πιάτο. Ή, εάν τρώγονται ωμά, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά ορτυκιών με ένα κουτάλι στο ένα άκρο, αφαιρέστε τα θραύσματα του κελύφους σπάζοντας τη μεμβράνη του κελύφους και ρίξτε το περιεχόμενο του αυγού σε ένα ποτήρι ή πιείτε το αμέσως.
Βήμα 2
Σκληρό αυγό ορτυκιού, θυμηθείτε ελαφρά στο χέρι. Δεδομένου ότι το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι μάλλον λεπτό, θα σπάσει και θα θρυμματιστεί καλά και ομοιόμορφα. Μαζί με την ταινία, αφαιρέστε το κέλυφος από το αυγό, σαν μια κάλτσα με μία κίνηση.
Βήμα 3
Εάν πρέπει να τιμήσετε μεγάλο αριθμό βραστών αυγών, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ σμάλτο ή γυάλινο πιάτο. Καλύψτε εντελώς με ξίδι 9%. Περιμένετε 10 λεπτά, η μεμβράνη χρωστικής θα βγει από τα αυγά, τα αυγά ορτυκιού θα γίνουν λευκά και μετά από άλλα 30-50 λεπτά, το κέλυφος θα διαλυθεί εντελώς και τα αυγά θα παραμείνουν μόνο στο φιλμ κελύφους. Ξεπλύνετε τους όρχεις σε βραστό νερό και μαγειρέψτε το απαιτούμενο πιάτο από αυτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιτρικό οξύ με το επιτραπέζιο ξύδι. 3 κουταλιές της σούπας. Διαλύστε κουταλιές ξηρού κιτρικού οξέος σε ένα ποτήρι νερό. Και τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού.
Βήμα 4
Για να τιμήσετε τα αυγά ορτυκιού με τον παραδοσιακό τρόπο, τρυπήστε προσεκτικά κάθε άκρο με μια βελόνα πριν βράσετε. Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε σαν αυγά κοτόπουλου.
