Για πρώτη φορά, το ουίσκι άρχισε να παράγεται τον 10ο αιώνα στην Ιρλανδία και τη Σκωτία. Τώρα, ο Καναδάς και οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν προστεθεί σε αυτές τις κορυφαίες χώρες στην παραγωγή αυτού του αλκοολούχου ποτού 40 βαθμών. Ωστόσο, σήμερα μπορείτε να φτιάξετε ουίσκι στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- 8 κιλά καλαμπόκι
- 1 κιλό σιμιγδάλι (σίκαλη ή σιτάρι)
- 100 g μαγιά
- 3 κουβάδες νερό
- ξηρή βύνη κριθαριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέστε το καλαμπόκι και τα δημητριακά (είναι καλύτερα να πάρετε σίκαλη ή σιτάρι). Ρίχνουμε καλαμπόκι και δημητριακά σε μια κατσαρόλα 50 λίτρων ή σμάλτο κουβά. Ρίξτε το με 3 κουβάδες βραστό νερό. Βράζουμε έως ότου το μείγμα γίνει υγρό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανάψετε μια μικρή φωτιά στη σόμπα και να μην την σβήσετε για 4 ώρες.
Βήμα 2
Ψύξτε τον προκύπτον πολτό στους 60 ° C. Προσθέστε ξηρό βύνη κριθαριού εκεί. Το άμυλο στους κόκκους θα μετατραπεί σε ζάχαρη βύνης. Το αναμεμιγμένο μείγμα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία 60 ° C για 1, 5 - 2 ώρες. Για αυτό, το δοχείο μπορεί να καλυφθεί με ένα παλιό γούνινο παλτό, παλτό ή κουβέρτα. Ή τοποθετήστε το δοχείο σε υδατόλουτρο.
Βήμα 3
Όταν το μείγμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε ζύμη σε αυτό. Αφήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 5-6 ημέρες για να ζυμώσετε το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, θα έχει πικρή γεύση.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να συνδέσετε τη συσκευή απόσταξης. Περάστε το ζυμωμένο μείγμα μέσα από αυτό. Καθαρίστε το προκύπτον αλκοόλ χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο άνθρακα.
Βήμα 5
Ρίξτε το αλκοόλ σε βάζα. Στο κάτω μέρος τους πρέπει να βάλετε δρυς, αλλά όχι κωνοφόρα κομμάτια ξύλου. Κλείστε τις φιάλες. Μην τα ανοίξετε για ένα χρόνο.
Βήμα 6
Το προκύπτον αλκοόλ αποδεικνύεται ότι έχει 65-70% αντοχή. Πρέπει να αναλυθεί με απεσταγμένο νερό σε επίπεδο αλκοόλης 40%.
