Οι γαρίδες είναι ιδανικές για σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο και μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο. Όταν μαγειρεύονται σωστά, έχουν μαλακό κρέας και νόστιμη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- ωμές γαρίδες
- λεμόνι;
- Δάφνη;
- γαρίφαλο;
- μαύρο πιπέρι
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε γαρίδες. Πωλούνται σε δύο τύπους: βραστά-κατεψυγμένα και ακατέργαστα κατεψυγμένα. Οι τελευταίες διαφέρουν στο ότι έχουν γκρι-πράσινη απόχρωση. Το κεφάλι τους είναι πρασινωπό ή καφέ. Και οι δύο επιλογές είναι ο κανόνας. Τις περισσότερες φορές, πωλούν ωμό βασιλικό ή τίγρη, τα οποία είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος.
Βήμα 2
Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να είναι περίπου διπλάσιο του όγκου των γαρίδων. Τοποθετήστε το δοχείο σε υψηλή φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό.
Βήμα 3
Προσθέστε στο βραστό νερό μισό λεμόνι, κόψτε σε μεγάλες σφήνες, ένα φύλλο δάφνης, δύο σκελίδες και μερικά πιπέρι. Αλάτι το νερό. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το ποσό και την ποικιλία των καρυκευμάτων όπως επιθυμείτε. Οι γαρίδες απορροφούν τις γεύσεις αρκετά καλά, γι 'αυτό βασιστείτε στο γούστο σας. Εκτός από τα ξηρά καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
Βήμα 4
Βουτήξτε τις γαρίδες στον παρασκευασμένο ζωμό. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε το δοχείο, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για να διαφύγει ο ατμός. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι γαρίδες πρέπει να αναμιχθούν, αλλά το κάνετε προσεκτικά, καθώς είναι αρκετά εύθραυστα και μπορεί να χάσουν την ακεραιότητά τους.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από έξι έως επτά λεπτά (εάν αγοράσατε παγωμένες γαρίδες, τότε δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε καθόλου - απλώς τα βάζετε σε βραστό νερό για δύο λεπτά). Οι τελικές γαρίδες θα γίνουν ομοιόμορφα ροζ και θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε έως ότου το υγρό στραγγίσει εντελώς. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και ψεκάστε με το χυμό από το υπόλοιπο μισό του λεμονιού. Οι έτοιμες γαρίδες μπορούν να γαρνιριστούν με βότανα.
