Το Champignon είναι ένα λευκό-γκρι μανιτάρι με διάμετρο στρογγυλής κεφαλής από 2 έως 10 εκ. Είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια στη γαλλική κουζίνα. Τα Champignons μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς θερμική επεξεργασία σε σαλάτες και ορεκτικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Σαλάτα Champignon με ανανά:
- καπάκια champignon 200 g;
- μπαστούνια καβουριών 5-6 τεμ.
- κονσέρβες ανανά 3-4 κύκλους.
- μαγιονέζα;
- ξύδι;
- χόρτα.
- Σαλάτα Champignon με ραπανάκι:
- φρέσκα Ασπρομανίταρα 150 γρ.
- φύλλα μαρουλιού 6-7
- ραπανάκι 4-5 τεμ.;
- λεμόνι 1/2 τεμ,
- αυγά 3-4 τεμ.;
- ζαμπόν 4 φέτες;
- βροχή. βούτυρο 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ψιλοκομμένα χόρτα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεσμένο κύμινο 1/2 κουτ.
- άλας.
- Για σάντουιτς:
- γκρι ψωμί
- ωμά μανιτάρια
- ντομάτες;
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα Champignon με ανανά:
Κόψτε ανανά και μπαστούνια καβουριών σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα έτοιμα καπάκια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, ψιλοκόψτε με ξύδι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά. Γαρνίρετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η σαλάτα πρέπει να παρασκευαστεί λίγο πριν το σερβίρετε, διαφορετικά η σαλάτα θα χάσει γρήγορα την όμορφη εμφάνισή της.
Βήμα 3
Σαλάτα Champignon με ραπανάκι:
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα κομμένα μανιτάρια με χυμό λεμονιού για να τα αποφύγετε.
Βήμα 4
Αλατίστε το νερό πριν βράσετε τα αυγά και προσθέστε το κύμινο σε αυτό. Αυτό θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στα αυγά. Βράστε σκληρά τα αυγά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους.
Βήμα 5
Πλύνετε τα ραπανάκια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα μαρουλιού.
Τοποθετήστε έτοιμα φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος ενός μπολ σαλάτας.
Βήμα 6
Στη συνέχεια ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας. Ανακατέψτε καλά το φυτικό λάδι, το ξύδι, τα βότανα και το αλάτι. Ρίξτε πρώτα το σάλτσα στα φύλλα μαρουλιού και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε στρώματα: ραπανάκια, μανιτάρια, φέτες αυγών και φέτες ζαμπόν, τυλιγμένα για ομορφιά. Τοποθετήστε ξινή κρέμα στο κέντρο της σαλάτας.
Βήμα 7
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς από ωμά μανιτάρια.
Κόψτε το γκρίζο ψωμί (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ψωμί Borodino) σε λεπτές τετράγωνες φέτες τόσο μεγάλες ώστε ο κύκλος της τομάτας να το καλύπτει πλήρως.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τα στελέχη από τα σαμπάνια και κόψτε τα καπάκια σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα μανιτάρια στο ψωμί, καλύψτε τα με φέτες ντομάτας πάνω. Πασπαλίστε τα σάντουιτς με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
