Σε ένα μολυσμένο περιβάλλον, ο οργανισμός χρειάζεται όλο και περισσότερο βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα πάρετε είναι από φρέσκα μούρα, ωμά λαχανικά και φρούτα και μανιτάρια. Ωστόσο, εάν σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τότε με τα μανιτάρια η κατάσταση είναι διαφορετική.
Όταν ρωτήθηκαν ποια μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, πολλοί θα απαντήσουν σε αυτή τη ρωσούλα. Ωστόσο, αυτό μπορεί να απαντηθεί μόνο από εκείνους που δεν έχουν πάρει ποτέ αυτά τα μανιτάρια, δεν έχουν φάει. Το γεγονός είναι ότι σχεδόν όλοι οι τύποι ρουσούλας (και υπάρχουν περισσότεροι από 100 από αυτούς) στην πρώτη τους μορφή έχουν έντονη πικρή γεύση, γεγονός που τα καθιστά ακατάλληλα για κατανάλωση στην πρώτη τους μορφή. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη δύο τύποι αυτών των μανιταριών στον κόσμο, οι οποίοι έχουν μια γλυκιά καρύδια γεύση, ώστε να μπορούν πραγματικά να φαγωθούν ακόμη και ωμά, ενώ τα υπόλοιπα είδη πρέπει να μαγειρευτούν ή να εμποτιστούν.
Άλλα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά περιλαμβάνουν μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι και τρούφες. Τα τζίντζερ είναι μανιτάρια που είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν συνδυάζονται με αλάτι και χυμό λεμονιού. Για να είναι δυνατή η έντονη γεύση αυτών των μανιταριών, πριν από τη χρήση, πρέπει να ξεφλουδίζονται, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
Επίσης, μανιτάρια πορτσίνι, ή μάλλον μόνο τα καπάκια τους, μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε συνδυασμό με πράσινα λαχανικά και βότανα.
Το Truffle είναι ένα μάλλον σπάνιο μανιτάρι. Στη χώρα μας, μπορείτε να βρείτε μόνο ένα είδος, δηλαδή την καλοκαιρινή τρούφα. Η γεύση αυτών των μανιταριών είναι έντονη μανιτάρι με ελαφριά γεύση καρυδιού, ωστόσο, όταν είναι εμποτισμένες, οι τρούφες αποκτούν τη γεύση της σάλτσας σόγιας.
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης αρκετά βρώσιμα μανιτάρια. Και τα καπέλα και τα πόδια είναι κατάλληλα για φαγητό, αλλά τα πόδια είναι σκληρά όταν είναι ωμά.
Τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά είναι τα σαμπάνια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για την παρασκευή σάλτσας και σαλάτας, αλλά και ως βάση για σάντουιτς, διακοσμητικά πιάτα και άλλα.
