Τα τεύτλα είναι ένα κοινό συστατικό σε μπορς, βινεγκρέτ και σαλάτες. Ωστόσο, οι σύγχρονοι ειδικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι η γλυκιά γεύση του είναι επίσης τέλεια για την παρασκευή υπέροχων επιδορπίων, τα οποία χρωματίζονται από τεύτλα σε πολυτελείς μπορντό αποχρώσεις.
Σφουγγάρι κέικ σοκολάτας
Φτιάξτε ένα παντεσπάνι με παντζάρια και σοκολάτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ένα κέικ ή για την κατασκευή μικρών μπισκότων. Θα χρειαστείτε:
- 2 ποτήρια ζάχαρης
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ ένα ποτήρι βούτυρο.
- 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 3 φλιτζάνια τριμμένα τεύτλα.
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, ανακατεύουμε με παγωμένη σοκολάτα και μαλακό βούτυρο σε μία, ομαλή μάζα. Συνδυάστε τα τριμμένα τεύτλα, υγρά και ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε σε δύο κουτιά των 22 cm και ψήστε στους 160 ° C για 40-50 λεπτά.
Χαλβά παντζαριού
Το χαλβά τεύτλων αποδεικνύεται φωτεινό και νόστιμο. Για αυτήν, πάρτε:
- 2 μεγάλα τεύτλα
- 1 κουταλιά της σούπας γκι
- 1 κουτί με κάρδαμο
- 2 σκελίδες σκελίδες
- ½ ποτήρι ζάχαρη
- μια χούφτα ανακαρδιοειδών και μείγματος σταφίδας.
Τρίψτε τα τεύτλα σε ένα τρίφτη. Αυτό πρέπει να φτιάξει περίπου 2 φλιτζάνια σφιχτά. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη, φαρδιά, κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Βάλτε το κάρδαμο και τα γαρίφαλα σε γουδί. Τηγανίζουμε τα μπαχαρικά μέχρι να εμφανιστεί ένα ξεχωριστό άρωμα, προσθέτουμε τα τεύτλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε τα τεύτλα σε χαμηλή φωτιά, ποτέ δεν καλύπτεται με καπάκι, έως ότου εξατμιστεί το υγρό.
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να είναι γυαλιστερό και στεγνό. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες. Το χαλβά παντζαριού είναι έτοιμο.
Φοντάν τεύτλων με καρύδια
Το Fudge είναι μια ανατολίτικη ποικιλία φοντάν. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε:
- ¾ φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- powder κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
- 250 γραμμάρια τριμμένων τεύτλων ·
- ¼ φλιτζάνια σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού παχύ γιαούρτι.
- 1 ασπράδι αυγού.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το πλιγούρι βρώμης, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Λιώστε τη τριμμένη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε στα τριμμένα τεύτλα, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη, κακάο, βούτυρο, γιαούρτι σε αυτά, χτυπήστε και ανακατέψτε την πρωτεΐνη, προσθέστε ξηρά συστατικά και ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 35-40 λεπτά. Βάλτε το τελικό φοντάν σε περγαμηνή ψησίματος, ψύξτε και κόψτε σε τετράγωνα
