Οι εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες των τεύτλων είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ως εκ τούτου, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων εθνικής κουζίνας όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε άλλες χώρες. Τα τεύτλα διακρίνονται από το γεγονός ότι διατηρούν φαρμακευτικές ιδιότητες σε οποιαδήποτε μορφή.
Είναι απαραίτητο
Τεύτλα, καρότα, πατάτες, λάχανο, μανιτάρια, δαμάσκηνα, βούτυρο, μπαχαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Borscht είναι το πιο δημοφιλές πιάτο που περιέχει παντζάρια. Χρησιμοποιήστε φρέσκο και λάχανο λάχανο για μπορς. Όταν χτυπάτε, βεβαιωθείτε ότι τα τεύτλα δεν καίγονται. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζωμό ή νερό στα τεύτλα, όπως απαιτείται. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα μπορς. Έτσι, για να προετοιμάσετε μια αυθεντική σούπα παντζαριών με την προσθήκη μανιταριών και δαμάσκηνων, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια λάχανου, 100 γραμμάρια μανιταριών, 400 γραμμάρια τεύτλων, 400 γραμμάρια πατάτας, 100 γραμμάρια βούτυρο, καρότα, ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μισό ποτήρι ντομάτα πουρέ, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Βήμα 2
Πρώτα, πλύνετε τα μανιτάρια, βράστε τα σε νερό και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια κόβουμε τα τεύτλα σε άχυρο, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα ποτήρι ζωμό μανιταριού. Προσθέστε εκεί πουρέ ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαχαρικά σε λάδι και ανακατεύουμε με το σοταρισμένο αλεύρι. Όταν βράζει ο ζωμός του μανιταριού, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτες, δαμάσκηνα, βρασμένα παντζάρια, τηγανητά κρεμμύδια, αλεύρι, μπαχαρικά και καρότα. Ρίξτε τα μανιτάρια στη σούπα τελευταία. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί. Γαρνίρετε τη σούπα με μαϊντανό όταν σερβίρετε.
Βήμα 3
Αν θέλετε να μαγειρέψετε νεαρό παντζάρι μπορς, χρησιμοποιήστε τις κορυφές του. Πρώτα, κόψτε τις κορυφές των κορυφών και βράστε τις σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα τεύτλα και 1 κουταλιά της σούπας. ελαιογραφίες. Φέρτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Σημειώστε ότι άλλα λαχανικά δεν περιλαμβάνονται στη σούπα. Αυτό είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό μπορς που απαιτεί τουλάχιστον συστατικά. Σερβίρετε με άφθονη ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Βήμα 4
Τα παντζάρια γεμιστά με τυρί cottage και σταφίδες είναι ένα αυθεντικό πιάτο, το οποίο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Αρχικά, αρχίστε να προετοιμάζετε τη γέμιση: σκουπίστε 500 γραμμάρια τυρί cottage ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε το με 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες, 3 αυγά, ζάχαρη και βραστό σιμιγδάλι (0,25 φλιτζάνια). Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα. Τώρα πάρτε 2 μεσαία τεύτλα, πλύνετε και βράστε ή ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ψύξτε τα τεύτλα, αφαιρέστε το δέρμα και ξεφλουδίστε τη μέση για να βάλετε το γέμισμα εκεί. Τοποθετήστε τα γεμιστά τεύτλα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και ψήστε στο φούρνο. Ρίξτε ξινή κρέμα γενναιόδωρα πάνω στο πιάτο πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Τα παντζάρια κάνουν πάντα νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Για παράδειγμα, σαλάτα παντζαριών με μήλα. Για αυτό θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια βραστά παντζάρια, φρέσκο χυμό μισού λεμονιού, 2 μήλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, μαϊντανό, άνηθο και αλάτι για γεύση. Κόψτε τα τεύτλα και τα μήλα σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αρωματίζουμε με φυτικό λάδι. Τελειώστε με φρέσκα βότανα.
Βήμα 6
Για σαλάτα παντζαριών με ξηρούς καρπούς, πάρτε 4 βραστά παντζάρια, 4 μήλα, 10 καρύδια, 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 2 σκελίδες σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και βότανα. Βράστε τα τεύτλα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη με μήλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, ζάχαρη, αλάτι στα τεύτλα και καρυκεύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Σερβίρετε με μαϊντανό. Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μήλα. Στη συνέχεια, δεν πρέπει να προστεθεί ζάχαρη.
