Τα κέικ από παντζάρια σοκολάτας μοιάζουν πολύ με τη γαλλική λιχουδιά που ονομάζεται Fondant, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρώς διαφορετικά από αυτό. Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα τόσο ασυνήθιστα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - σοκολάτα (τουλάχιστον 75% κακάο) - 160 g
- - βρασμένα τεύτλα - 80 g.
- - βούτυρο καρύδι - 60 g.
- - ζάχαρη - 60 g
- - αυγό - 2 τεμ.
- - κρόκος - 2 τεμ.
- - αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με τη σοκολάτα, κάντε τα εξής: Σπάστε την σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια λιώστε την σε λουτρό νερού. Μόλις η σοκολάτα μετατραπεί σε ομαλή υγρή μάζα, προσθέστε το βούτυρο καρυδιού σε αυτό. Εάν ξαφνικά δεν υπάρχει κανένα, τότε αντικαταστήστε το με ένα μείγμα σκόνης αμυγδάλου και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Συνδυάστε ωμά αυγά κοτόπουλου με κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπήστε το προκύπτον μείγμα έως ότου το δεύτερο συστατικό διαλυθεί πλήρως και σχηματιστεί αφράτος αφρός.
Βήμα 3
Αφού βράσει τα τεύτλα, αφήστε τα να κρυώσουν τελείως, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα σε ένα μείγμα κοκκοποιημένης ζάχαρης και αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τηγμένη σοκολάτα αναμεμιγμένη με φυστικοβούτυρο. Τοποθετήστε το αλεύρι ρυζιού και το αλάτι τελευταία. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Λιπάνετε τα έτοιμα καλούπια με βούτυρο, μπορείτε να καρύνετε και να τα πασπαλίζετε με σκόνη κακάου.
Βήμα 5
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας-παντζαριών σε λιπαρά δοχεία. Απλά μην τα γεμίζετε εντελώς, καθώς το κέικ μπορεί να αυξηθεί κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 8-10 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το επιδόρπιο από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως. Τα κέικ σοκολάτας και παντζαριών είναι έτοιμα!
