Το Sterlet είναι το μικρότερο ψάρι στην οικογένεια του οξύρρυγχου. Το βάρος του συνήθως δεν υπερβαίνει το 1 κιλό, οπότε το στερλίνα μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο, για παράδειγμα, να ψηθεί στο φούρνο με πατάτες και τυρί.
Είναι απαραίτητο
-
- Μισό κιλό στερλίνα.
- μαγιονέζα;
- 1 κιλό πατάτες
- 5 μεσαίες ντομάτες;
- 100 g σκληρού τυριού.
- ένα μάτσο μαϊντανό με άνηθο?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το στερλίνα για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε την πυελική, πλευρική και ραχιαία πτερύγια. Ξύστε τη βλέννα από το δέρμα και ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο.
Βήμα 2
Κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τα οπτικά με μια βελόνα. Για να αφαιρέσετε τα βράγχια, πρέπει να κόψετε το κεφάλι από κάτω. Τότε κόψτε τα προσεκτικά.
Βήμα 3
Τώρα αφαιρέστε τον χόνδρο από την κορυφογραμμή. Για να κάνετε το στερλίνα να φαίνεται άθικτο, κάντε μια τομή από την πλευρά της κοιλιάς από μέσα. Στη συνέχεια, ο χόνδρος κόβεται εύκολα. Τώρα πλένετε ξανά καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το στερλίνα μέσα και έξω με πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 4
Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Κόψτε επίσης τις ντομάτες σε κύκλους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιώστε το βούτυρο.
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι για τα ψάρια. Βουρτσίστε το σκελετό με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Βήμα 6
Απλώστε τις πατάτες γύρω, πάνω από αυτό - κύκλους ντομάτας. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στο ψάρι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε προσεκτικά το ψημένο στερλίνα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με πατάτες με ντομάτες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
