Η σάλτσα Mojo είναι μια πολύ δημοφιλής πορτογαλική σάλτσα που έρχεται σε πράσινο ή κόκκινο χρώμα. Ταιριάζει καλά με ψάρια, κρέας και λαχανικά. Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται πολύ συχνά στα Κανάρια Νησιά, δοκιμάστε τηγανητό φιλέτο ψαριού με σάλτσα mojo.
Είναι απαραίτητο
- - 750 γραμμάρια φιλέτων ψαριών (σολομός, σολομός κ.λπ.)
- - 100 ml ελαιόλαδου.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, κύμινο
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι και πιπέρι (χρησιμοποιήστε λευκή πιπεριά).
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρές μερίδες, μαρινάρετε στο μείγμα λεμονιού - 30 λεπτά θα είναι αρκετό.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα mojo, είναι πολύ απλή: βάλτε κύμινο (κύμινο), γλυκιά πάπρικα, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα μίξερ, κτυπήστε, προσθέτοντας αργά ελαιόλαδο. Στο τέλος, ρίχνουμε άσπρο ξίδι κρασιού, χτυπάμε ελαφρά για άλλο 1 λεπτό μαζί. Αν σας αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο. Στην εμφάνιση, η σάλτσα πρέπει να μοιάζει με adjika.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Τα φιλέτα ψαριού συνήθως μαγειρεύονται γρήγορα - αρκεί 10-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.
Βήμα 5
Βάλτε το ζεστό ψάρι σε πιάτα, ρίξτε άφθονα πάνω με σάλτσα mojo, μπορείτε να διακοσμήσετε με κλαδάκια φρέσκο άνηθο. Σερβίρετε αμέσως, μέχρι να κρυώσει.
