Το ψάρι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Εκτός από την πλήρη πρωτεΐνη, περιέχει πολλά άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, τα κύρια από τα οποία είναι το ιώδιο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι. Αλλά ακόμα το πιο χρήσιμο είναι το ψημένο ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- - κατεψυγμένα θαλασσινά ψάρια - 1 κιλό
- - φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια - 300 g (ή 10 ξηρά).
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - πατάτες - 1 κιλό
- - βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ψωμιά - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - ζεστό νερό - 2-3 ποτήρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε κατεψυγμένα ψάρια: αφαιρέστε τα πτερύγια, τις ζυγαριές και, αν είναι δυνατόν, τα οστά. Κόβουμε σε κομμάτια, αλάτι, ρολά σε ψίχουλα ή αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ετοιμάστε ξεχωριστά τη σάλτσα: βραστά ξηρά ή φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και πιπέρι, ρίξτε 2-3 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, βράστε τις πατάτες σακάκι. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα πυρίμαχο πιάτο, τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια στη μέση, γεμίστε με τη σάλτσα, ψιλοκόψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε τη φόρμα και ψήστε το πιάτο μέχρι να ροδίσουν.
