Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο αρχαία πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Το μαγείρεμα είναι απλό και το πιο σημαντικό γρήγορα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Μία από τις πιο κοινές συνταγές είναι για ξινές τηγανίτες. Θα απευθύνονται σε όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά αλεύρι. Οι ξινές τηγανίτες έχουν μια μοναδική γλυκιά και ξινή γεύση, αποδεικνύονται πάντα κατακόκκινες και αφράτες.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 ποτήρι κρύο νερό.
- 170 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- 2 φλιτζάνια ξινό γάλα.
- 500 γραμμάρια αλευριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα σύρμα ή μίξερ.
Βήμα 2
Προσθέστε φυτικό λάδι και βραστό κρύο νερό. Χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ξινό γάλα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ ή, για παράδειγμα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Ayran. Μείγμα.
Βήμα 4
Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Μείγμα. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το λαδώνουμε με φυτικό λάδι. Για να φτιάξετε τηγανίτα, ρίξτε μια κουταλιά ζύμης στο κέντρο της κατσαρόλας και στη συνέχεια απλώστε γρήγορα σε ολόκληρο το τηγάνι. Όταν τα άκρα της τηγανίτας αρχίσουν να στεγνώνουν λίγο, γυρίστε το με μια σπάτουλα. Αφού ροδίσει η τηγανίτα από την άλλη πλευρά, αφαιρέστε την από το τηγάνι με σπάτουλα και μεταφέρετε σε μια πλάκα. Ψήστε λοιπόν όλη τη ζύμη. Πριν από κάθε τηγανίτα, λαδώνετε το τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Βήμα 6
Οι ξινές τηγανίτες συνήθως σερβίρονται ζεστές και με ξινή κρέμα.
