Κατά κανόνα, τέτοια ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται μία φορά το χρόνο στις φωτεινές διακοπές του Πάσχα. Η ιδιαίτερη γεύση του κέικ του Πάσχα θα εκπλήξει ευχάριστα την οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
Premium αλεύρι - 700 γραμμάρια, γάλα - 400 γραμμάρια, φρέσκια μαγιά - 50 γραμμάρια, ζάχαρη - 300 γραμμάρια, αυγά κοτόπουλου - 8 κομμάτια, ζάχαρη βανίλιας 2 φακελάκια, βούτυρο - 250 γραμμάρια, σταφίδες - 200 γραμμάρια, ταψί. Φοντί ζαχαροπλαστικής, κάλυμμα ζαχαροπλαστικής
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε λίγο αλεύρι και αφήστε το να ανέβει. Πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, μαλακώνουμε το βούτυρο, αλλά μην λιώνουν. Προσθέστε αλεύρι, κτυπημένους κρόκους, βούτυρο στη ζύμη ζύμης. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε να ανέβει.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό, πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι και προσθέστε στη ζύμη. Χτυπάμε τα λευκά και ανακατεύουμε απαλά με τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, αλλά ούτε να τρέχει.
Βήμα 3
Λάδι κουτιά για ψήσιμο κέικ με λάδι. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη στο 1/3 του όγκου της στα καλούπια και αφήνουμε να ανέβει για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε προσεκτικά τα δροσισμένα κέικ από τα καλούπια, λαδώστε το πάνω μέρος των κέικ με φοντάν ζαχαροπλαστικής και πασπαλίστε με ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής
