Το κρέας συνδυάζεται ιδανικά με λαχανικά, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε ως ξεχωριστά μαγειρεμένο πιάτο είτε ως μέρος κρέατος. Το φούρνο με βόειο κρέας έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το σπίτι σας σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό κρέας (βόειο κρέας)
- 3 πατάτες
- 1 πιπεριά;
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 ντομάτες
- 300 γρ. φασολάκια;
- φυτικό λάδι;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- χόρτα;
- 1 σκελίδα σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε σε μικρές λωρίδες πάχους όχι περισσότερο από δύο εκατοστά. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλάτι και καρυκεύματα για το κρέας, αν θέλετε. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε μέρος έτσι ώστε να έχετε κομμάτια μήκους περίπου 3 εκατοστών. Πλύνετε τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, αφαιρέστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες) σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, ελαφρά αλάτι, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε κομμάτια μήκους όχι μεγαλύτερο από δύο εκατοστά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, βράστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Πάρτε ένα βαθύ, πυρίμαχο καλούπι με καπάκι, κατά προτίμηση ένα πήλινο. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τακτοποιήστε τις πατάτες και το σοταρισμένο κρέας. Ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια στην κορυφή. Προσθέστε ελαφρά αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό ώστε να καλύπτει μόλις τα λαχανικά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, 60 λεπτά. Προσθέστε βότανα και σκόρδο 10 λεπτά πριν το τελειώσετε. Καλή όρεξη.
