Χρειάζεστε μια ιδέα για ένα ρομαντικό βράδυ; Το σκουμπρί γεμίζεται με κρεμμύδια και πιπεριές και ψήνεται στο δικό του χυμό. Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά στη φύση και στα κάρβουνα.
Συστατικά:
- 2 σκουμπρί
- 2 κόκκινες πιπεριές;
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 κουτ μπαχαρικά (ένα σύνολο μπαχαρικών για μαρινάρισμα ψητά ψάρια).
Παρασκευή:
- Κόψτε και τα δύο σκουμπρί κατά μήκος της κορυφογραμμής από το κεφάλι μέχρι την ουρά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τις κορυφογραμμές μαζί με τα κόκαλα, κόψτε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε καλά τα αποφλοιωμένα σφάγια τόσο εντός όσο και εκτός. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μεγάλα ψαρόβαρκες.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι χωρίς σύνδεση.
- Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
- Βάλτε τους κύβους κρεμμυδιού σε ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανείς. Στη συνέχεια, βάζουμε τους κύβους πιπεριού στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, έτσι ώστε το πιπέρι να ροδίζει ελαφρώς.
- Βάλτε τα μπαχαρικά για να μαρινάρετε τα ψητά ψάρια σε γουδί και ζεστάνετε καλά.
- Αφαιρέστε τα τηγανητά λαχανικά από τη σόμπα, καρυκεύστε με μπαχαρικά ψαριού, ανακατέψτε και αφήστε τα για 5-10 λεπτά.
- Τρίψτε και τα δύο σκουμπρί μέσα με τα υπόλοιπα μπαχαρικά ψαριών.
- Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και απλώστε το στο τραπέζι. Τοποθετήστε ένα σκουμπρί στο φύλλο έτσι ώστε το κόψιμο να δείχνει προς τα πάνω. Πιέστε το φύλλο γύρω από το σκουμπρί με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μια βάρκα. Έτσι, ολόκληρο το σφάγιο θα είναι κλειστό, μόνο η τομή θα παραμείνει ανοιχτή, η οποία πρέπει να γεμιστεί αμέσως με τηγανητά λαχανικά. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο σκουμπρί.
- Βάλτε τα έτοιμα σκάφη σε μέτρια ζεστά κάρβουνα και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε το μαγειρεμένο σκουμπρί σε ζεστό μέρος σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.
