Εάν χρησιμοποιείτε διάφορα μπαχαρικά και βότανα κατά το μαγείρεμα των ψαριών, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου. Τα σωστά καρυκεύματα όχι μόνο θα τονίσουν το άρωμα του ψαριού, αλλά θα επηρεάσουν και τη γεύση του.
Γενικά, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των ψαριών, αλλά για να αποκαλυφθεί η γεύση, πρέπει να προτιμήσετε το λεμόνι, τον ασβέστη, τα βότανα, το σέλινο, το μαϊντανό και το παστινάκη. Ο ιδανικός συνδυασμός θα ήταν ψάρια με μάραθο, οποιοδήποτε πιπέρι (από μαύρο έως μπαχάρι και κόκκινο), γλυκάνισο, δεντρολίβανο, μέντα, βασιλικό ή βάλσαμο λεμονιού. Ο πειραματισμός με μπαχαρικά και βότανα θα προσθέσει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση στο πιάτο.
Η πιο δημοφιλής και κοινή επιλογή μαγειρέματος θεωρείται το ψήσιμο ψαριών σε αλουμινόχαρτο. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον πρόσθετα συστατικά και το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό. Μερικές φορές αρκεί να προσθέσετε μόνο κρεμμύδι και λεμόνι για να κάνετε την γεύση πλούσια. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, μάραθο ή βασιλικό, αλλά σε μικρές ποσότητες.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βασικό σετ που αποτελείται από μπαχάρι, φύλλα δάφνης, κρεμμύδια και μαϊντανό. Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση και γεύση στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι ή μοσχοκάρυδο στο ζωμό. Ο ζωμός ψαριού θα αποκτήσει μια εκλεπτυσμένη πικρία από το φασκόμηλο.
Για να κάνετε τα τηγανητά ψάρια πολύ νόστιμα, αρκεί να προσθέσετε μόνο αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Εάν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πιάτο, συνιστάται να κάνετε μια μαρινάδα για το ψάρι, το οποίο θα βασίζεται σε ελαιόλαδο, βότανα, πιπέρι, σκόρδο και αλάτι. Και για να κάνετε το πιάτο εξελιγμένο, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με μοσχοκάρυδο, σπόρους κύμινο, αμύγδαλα ή κορίανδρο.
Κατά την προετοιμασία οποιουδήποτε ψαριού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα καρυκευμάτων και μπαχαρικών που θα είναι σε θέση να αποκαλύψουν και να τονίσουν τη γεύση του ψαριού, αλλά ταυτόχρονα δεν θα το διακόψουν.
