Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο, μαγειρέψτε τα πλευρά. Το νόστιμο και τρυφερό στιφάδο με ένα πιάτο λαχανικών θα ικανοποιήσει τέλεια την πείνα και θα ενθουσιάσει ολόκληρη την οικογένεια. Και αν παραμείνει κάτι μετά το δείπνο, ξαναθερμάνετε την επόμενη μέρα, πιστέψτε με, η γεύση των πλευρών ουσιαστικά δεν θα αλλάξει.
Είναι απαραίτητο
-
- νευρώσεις
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- πιπεριά;
- τοματοπολτός;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- βούτυρο;
- σκόρδο;
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε 0,5 κιλά φρέσκων νευρώσεων κάτω από κρύο νερό και χωρίστε το ένα από το άλλο. Συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, τρίψτε τα πλευρά με αυτό το μείγμα. Αφήστε τους να παραμείνουν έτσι για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Εάν έχετε χρόνο, μεταφέρετε τα πλευρά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και ψύξτε όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίστε τα πλευρά και στις δύο πλευρές, ώστε να γίνουν ελαφρώς καστανά. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας σε 100 χιλιοστόγραμμα νερού. Βάλτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε το νερό και την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε αυτό και μεταφέρετε τα τηγανητά πλευρά στο ίδιο μέρος. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα. Στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα πλευρά, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο κρέας. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 35-40 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πιέστε 1-2 σκελίδες σκόρδο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 25 γραμμάρια βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
