Ο σολομός είναι ένα νόστιμο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Ψήνεται στο φούρνο, βράζεται ή στον ατμό. Αλλά ο γρηγορότερος τρόπος είναι να τηγανίσετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρες μπριζόλες ή να κόψετε τα φιλέτα σε λωρίδες, να βουτήξετε τα ψάρια σε κτύπημα ή να τηγανίσετε με λαχανικά. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε λεμόνι ή ξινή σάλτσα με σολομό - θα συμπληρώσει τέλεια τα τρυφερά και λιπαρά ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- Σολομός που τηγανίζεται σε ζύμη:
- - 500 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- - 1 αυγό
- - 0,5 ποτήρια ελαφριάς μπύρας
- - 1 λεμόνι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας;
- - μαϊντανό
- Σολομός σε πικάντικη σάλτσα:
- - 4 μεγάλες μπριζόλες σολομού
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
- - άλας;
- - ελαιόλαδο;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Σολομός με λαχανικά
- - 4 μπριζόλες σολομού
- - 200 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανάκι
- - 2 πιπεριές
- - 2 λεμόνια
- - ελαιόλαδο;
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο σολομός τηγανίζεται σε ζύμη
Ξεπλύνετε τα φιλέτα σολομού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε τα ψάρια σε λωρίδες. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και πασπαλίζουμε πάνω από το σολομό. Ρίχνουμε μπύρα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αυγό, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε το κτύπημα, καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε τις λωρίδες ψαριών στη ζύμη και βάλτε τις στο ταψί - τα κομμάτια σολομού πρέπει να βυθιστούν σχεδόν πλήρως στο λίπος. Τηγανίστε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν, τοποθετήστε σε ζεστά πιάτα, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα λαχανικών ή πατάτες φούρνου.
Βήμα 3
Σολομός σε πικάντικη σάλτσα
Δοκιμάστε σολομό μεσογειακού στιλ. Πλύνετε και στεγνώστε τις μπριζόλες ψαριών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμάτια σολομού στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι, γεμίστε το με κρασί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι. Κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για 7-10 λεπτά - το κρασί πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.
Βήμα 4
Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σφήνες λεμονιού σε κάθε κομμάτι ψαριού και τοποθετήστε ένα τηγάνι στο φούρνο στους 220 ° C για 5 λεπτά. Βγάλτε το σολομό και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Σουρώνουμε το ζωμό που σχηματίζεται στο τηγάνι και ρίχνουμε στο σάλτσα βάρκα. Σερβίρετε τα ψάρια και τα κρεμμύδια γαρνιρισμένα με θυμάρι και κλαδάκια δεντρολιβάνου. Χρησιμοποιήστε ρύζι ή τηγανητές πατάτες ως συνοδευτικό. Θυμηθείτε να πασπαλίζετε τη σάλτσα σε κάθε μερίδα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Σολομός με λαχανικά
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις μπριζόλες. Τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Πλύνετε το πιπέρι. Ξεφλουδίστε τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό τηγάνι. Ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε το για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι και τηγανίστε τα πάντα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Καρυκεύστε το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με φρέσκο χυμό λεμονιού. Βάλτε τα λαχανικά σε ζεστά πιάτα, τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια στην κορυφή. Διακοσμήστε το πιάτο με φέτες λεμονιού και σερβίρετε ξεχωριστά το άσπρο ψωμί τοστ.
