Τα τυριά κέικ στην οικογένειά μας τρώγονται πολύ συχνά για πρωινό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεν είναι μόνο νόστιμα, ικανοποιητικά, αλλά και υγιή! Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε τυριά κέικ απλά και χωρίς περιττή ταλαιπωρία.
Από τα συστατικά που χρειαζόμαστε:
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 500g μη λιπαρό τυρί cottage
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές αλεύρι (στη ζύμη)
- αλεύρι για ψωμί
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- ζάχαρη βανίλιας 5g (μισή σακούλα) εάν χρησιμοποιείτε βανιλίνη τότε χρειάζεστε 1g
- ξινή κρέμα όταν σερβίρετε
Μαγειρεύοντας τη ζύμη
Στις περισσότερες συνταγές, το τυρί cottage αλέθεται μέσω κόσκινου, αυτή είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία. Η ζύμη είναι πιο εύκολη στην παρασκευή με το μπλέντερ χειρός. Χτυπάμε το τυρί cottage με βανίλια και κανονική ζάχαρη, αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
Είναι πολύ σημαντικό να μην προσθέτετε αλεύρι όταν χτυπάτε τη μάζα, θα είναι δύσκολο να χτυπήσετε την κολλώδη μάζα με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) μετά και ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι ή με χτυπήστε ελαφρά. Εάν βγει πολύ υγρό, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι ή το ταμπλό, τοποθετούμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και ψωμί σε όλες τις πλευρές. Ψεκάστε το αλεύρι με αλεύρι και τυλίξτε το στο τραπέζι, στο οποίο πασπαλίζεται το αλεύρι, έτσι ώστε τα cheesecakes να είναι αλεύρι από όλες τις πλευρές.
Και τώρα ένα πολύ σημαντικό κόλπο, αφήστε το synniki να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, θα μαλακώσει, θα απομακρυνθεί και θα απορροφήσει το αλεύρι. Επαναπρογραμματίστε τα και διαμορφώστε τα.
Διαμορφώνουμε
Πρέπει να βάλετε ένα στρογγυλό γαρνιτούρα στο πάνω μέρος του ταψιού και να το πιέσετε προς τα κάτω με το χέρι σας έτσι ώστε να γεμίζει ομοιόμορφα ολόκληρο το δαχτυλίδι.
Ένας άλλος τρόπος είναι να διαμορφώσετε το cheesecake περιστρέφοντάς το στη μία πλευρά με ένα μαχαίρι και στην άλλη πλευρά με το χέρι σας. Εσείς, αποδεικνύεται, αγκαλιάζετε το cheesecake με τα δάχτυλά σας και ένα μαχαίρι, πιέζοντάς το στο κέντρο, δίνετε σχήμα. Επίσης, με ένα μαχαίρι, το ισιώνετε από πάνω. Εναλλάσσοντας αυτές τις κινήσεις πολύ γρήγορα, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε όμορφα cheesecakes.
Ένας άλλος τρόπος, ρίξτε την μπάλα στις παλάμες σας και πιέστε τη με μια σπάτουλα στο επιθυμητό πάχος.
Πώς να τηγανίζετε τα τυριά
Μια σημαντική απόχρωση είναι η ποσότητα λαδιού, ρίξτε περίπου 5 χιλιοστά λαδιού στο τηγάνι.
Γιατί είναι απαραίτητο;
Η ζύμη περιέχει αυγά και αλεύρι, οπότε πρέπει να τηγανίζετε τα τυριά, καλά, ενώ είναι σημαντικό να μην καίγονται.
Μια μεγάλη ποσότητα λαδιού δεν θα υπερθερμανθεί, τα τυριά μας δεν θα καούν. Η θερμοκρασία θα κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του ταψιού.
Τηγανίζουμε τα τυρόπιτα σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά και βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια λαδιού.
Εάν τηγανίζετε τυρόπιτα σε μικρή ποσότητα λαδιού, φροντίστε να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.
Όταν σερβίρετε δίπλα σε cheesecakes, βάζετε ξινή κρέμα και για τους λάτρεις των γλυκών, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
