Το Shchi είναι ένα πρωταρχικά ρωσικό πιάτο που εμφανίστηκε στο τραπέζι σε κάθε οικογένεια του χωριού, και οι άνθρωποι συνέλαβαν την αγάπη τους για αυτό το πιάτο σε πολλές παροιμίες και ρητά της λαογραφίας. Μέχρι τώρα, η σούπα λάχανου είναι πολύ δημοφιλής και συχνά παρασκευάζεται από σύγχρονες νοικοκυρές.
Είναι απαραίτητο
- - μισό πιρούνι από λευκό λάχανο
- - 30 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών
- - 4 πατάτες
- - μισό ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
- - 2 καρότα και 2 κρεμμύδια
- - 50 g βούτυρο
- - 100 g ξινή κρέμα
- - βότανα, αλάτι, δάφνη, πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προβυθίστε το μαργαριτάρι κριθάρι και τα μανιτάρια σε ζεστό νερό σε ξεχωριστά μπολ, μαργαριτάρι κριθάρι - για μιάμιση ώρα, μανιτάρια - για 3-4 ώρες. Στραγγίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά, βάλτε σε μια κατσαρόλα και βράστε.
Βήμα 2
Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα από το ζωμό (αφήστε το ζωμό), ψιλοκόψτε και βάλτε τα πίσω. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στο βούτυρο, αποθηκεύστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, ψιλοκόψτε το λάχανο. Βράστε το κριθάρι για 30 λεπτά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, τοποθετήστε τις πατάτες, το λευκό λάχανο και το βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
