Αρωματικά μαλακά ψωμάκια με γλυκιά κρούστα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα ζεστό σπιτικό πάρτι τσαγιού. Χρησιμοποιώντας τα πιο απλά υλικά, μπορείτε να τα προετοιμάσετε χωρίς μεγάλη δυσκολία και ταλαιπωρία. Στην περιγραφή, αποκαλύπτουμε όλα τα μυστικά και τις αποχρώσεις της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα ψωμάκια είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά του καταστήματος!
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 700 g
- - γάλα - 250 ml.
- - ζάχαρη - 400 g
- - βούτυρο - 300 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - μαγιά - 20 g;
- - αλάτι - 3 g;
- - εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 20 ml ·
- - κανέλα - 30 γρ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 40 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ζυμώστε τη μαγιά με τα δάχτυλά σας και ρίξτε τη στο γάλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι η καθεμία. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά - το μείγμα πρέπει να καλυφθεί με μικρές φυσαλίδες.
Βήμα 2
Λιώστε 100 g βουτύρου και αφήστε το να κρυώσει. Σπάστε τα 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα μπολ μείγμα ζύμης. Ρίξτε εκεί το ψυγμένο λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι (540 g) σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να παραμείνει μαλακό και ελαστικό, οπότε μην προσθέσετε περίσσεια αλευριού. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ένα καθαρό βαθύ πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 1-1,5 ώρες. Θα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε και το βάζουμε στο ταμπλό.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, 140-160 g το καθένα (αποδεικνύεται περίπου 8). Ξεδιπλώστε μια μικρή μπάλα από κάθε μέρος και, στη συνέχεια, ισοπεδώστε, ξεδιπλώστε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 20 εκ. Γράψτε κάθε κύκλο με γκι, πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και στη συνέχεια 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα κανέλας και ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, διπλώνουμε τον κύκλο σε ένα λεπτό ρολό (3-4 cm). Το κόψαμε στο μισό κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε σε μία από τις άκρες των 2 εκ. Στη συνέχεια, διπλώνουμε το μισό προς μια κατεύθυνση ζιγκ-ζαγκ στο άκοπο άκρο, και πάνω από αυτό τυλίγουμε επίσης το δεύτερο - λαμβάνεται ένα κλασικό "μπούκλα".
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε τα ψωμάκια. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε τα ψωμάκια να σταθούν για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τα επικαλύπτουμε με κρόκο στην κορυφή.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ρυθμίστε τα ψωμάκια να ψήνουν για 20-30 λεπτά.
