Όλα τα έξυπνα είναι απλά - σας προσφέρουμε μια συνταγή για απλά αλλά γλυκά ψωμάκια μαγιάς με ξύσμα λεμονιού και σταφίδες. Αυτό το γλυκό ταιριάζει καλά με καφέ ή τσάι. Μπορεί να είναι ένα γρήγορο φαγητό κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος.
Είναι απαραίτητο
- Για δέκα μερίδες:
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 ml γάλακτος
- - 125 g σταφίδες χωρίς σπόρους
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g βούτυρο
- - 20 g φρέσκιας μαγιάς.
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
- - μια πρέζα αλάτι;
- - αυγό για λίπανση, ζάχαρη για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε. Ζεσταίνετε το γάλα, συνθλίβετε φρέσκια μαγιά σε αυτό, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε τη ζύμη να βγει (βάλτε σε ένα ζεστό μέρος), θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 100 g ζάχαρης, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, κτυπήστε σε ένα αυγό. Προσθέστε μια κατάλληλη ζύμη, ζυμώστε μια λεία ομοιογενή ζύμη, προσθέστε σταφίδες και βούτυρο σε αυτήν, ζυμώστε καλά, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε για μια ώρα για να επεκτείνετε τη ζύμη.
Βήμα 3
Σχηματίστε τη ζύμη σταφίδας σε στρογγυλά ψωμάκια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί σε απόσταση μεταξύ τους, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά. Χτυπάμε ένα αυγό μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός, λιπαίνουμε τα ψωμάκια, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Βήμα 4
Ψήστε νόστιμα ψωμάκια σταφίδας στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά (προθερμάνετε το φούρνο). Μπορείτε να σερβίρετε ζεστά αμέσως ή να ψύχετε τα ψωμάκια - αυτό δεν θα τα κάνει λιγότερο νόστιμα.
