Το Cheesecake είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο όχι μόνο στην Ευρώπη και την Αμερική, αλλά και στη Ρωσία. Η λεπτή πλήρωση τυριού σε συνδυασμό με διακοσμητικά φρούτων ή σοκολάτας δίνει μια μοναδική αίσθηση γεύσης.
Τι περιλαμβάνεται σε ένα κλασικό cheesecake
Η κρέμα στην κλασική συνταγή παρασκευάζεται με βάση το τυρί Φιλαδέλφεια ή Mascarpone αναμεμειγμένο με κρέμα, αυγά και ζάχαρη. Σε γενικές γραμμές, μια παραλλαγή με ψήσιμο cheesecake είναι δυνατή, ή μια κρύα μέθοδος παρασκευής του. Στην πρώτη περίπτωση, προετοιμάζεται μια ειδική βάση φλοιού για την κρέμα, και στη δεύτερη, χρησιμοποιούνται μπισκότα ή αλατισμένα κράκερ, τα οποία αναμιγνύονται με βούτυρο. Η βανίλια, η σοκολάτα, διάφορα φρούτα και μούρα χρησιμεύουν συχνά ως διακόσμηση για επιδόρπιο.
Το επιδόρπιο είναι νόστιμο, αλλά απαιτούνται ακριβά συστατικά για την προετοιμασία του. Ως εκ τούτου, πολλοί αρνούνται να κάνουν νόστιμο cheesecake. Αλλά όλα μπορούν να αντικατασταθούν, το κύριο πράγμα είναι να δείξετε υπομονή και φαντασία, τότε θα πάρετε ένα επιδόρπιο όχι χειρότερο από μια κλασική συνταγή.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει μερικά από τα συστατικά του επιδορπίου
Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές παραπονούνται ότι δεν μπορούν να βρουν τυρί Φιλαδέλφειας σε καταστήματα ή ότι είναι πολύ ακριβό. Ως εναλλακτική λύση για το "Maskapone" ή "Philadelphia", ένα πολύ τυρί "Omichka" ή "Viola" είναι τέλειο. Πωλούνται σε πολλά σούπερ μάρκετ παντοπωλείων και κοστίζουν μόνο πένες.
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αντικαταστήσουν το τυρί με τυρί cottage, τότε το επιδόρπιο έχει λιγότερες θερμίδες. Το τυρόπηγμα πρέπει να αναμιγνύεται με το τυρί κρέμα για μια πιο κλασική γεύση cheesecake.
Η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια εξαιρετική γέμιση επιδορπίων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε παχιά και λιπαρή ξινή κρέμα, να την τοποθετήσετε σε τυροκομείο, τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η υπερβολική υγρασία θα διαχωριστεί από την ξινή κρέμα, με αποτέλεσμα να λαμβάνεται ένα είδος τυριού, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο στη γεύση από τη «Φιλαδέλφεια».
Κάθε cookie που συνθλίβει τέλεια θα λειτουργήσει ως βάση για ένα κρύο cheesecake. Καλύτερα να επιλέξετε επιλογές όπως "Ψημένο γάλα" ή "Jubilee". Θρυμματίζονται τέλεια και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά, δεν διακόπτουν τη γεύση του γεμίσματος και μπισκότα αυτού του τύπου μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή ακόμα και σε πάγκο.
Φυσικά, τα αυγά, το βούτυρο και η κρέμα δεν μπορούν να αντικατασταθούν με μια συνταγή cheesecake. Αλλά διάφορες παραλλαγές με την προσθήκη τυριών κρέμας, τυριού cottage, ξινή κρέμα μπορούν να μεταμορφώσουν τέλεια τη γεύση του επιδορπίου.
Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια από μούρα ή φρούτα, σιρόπια, ζεστή σοκολάτα, μέντα και ακόμη και ξηρούς καρπούς. Το γέμισμα μπορεί να αναμιχθεί με καρότα ή κολοκύθα για να του δώσει ένα όμορφο χρώμα και ενδιαφέρουσα γεύση.
