Η σάλτσα Kefir όχι μόνο θα προσθέσει νέες γεύσεις σε πιάτα από κρέας, ψάρι και λαχανικά, αλλά θα διευκολύνει επίσης την πέψη των τροφίμων λόγω των ευεργετικών βακτηρίων που περιέχει. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τη σάλτσα κεφίρ.
Είναι απαραίτητο
- Σάλτσα κεφίρ με σκόρδο και κόλιαντρο:
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μάτσο κόλιαντρο
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Σάλτσα κεφίρ με φρέσκο αγγούρι και βότανα:
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 1 φρέσκο αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό και άνηθο
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Πικάντικη σάλτσα κεφίρ:
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 2 κρόκους αυγών
- - μισό λεμόνι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό και άνηθο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Σάλτσα κεφίρ με κρεμμύδια:
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη ·
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Kefir και σάλτσα ντομάτας:
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - 4 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ, πάστα ντομάτας ή σάλτσα τσίλι
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Επιδόρπιο σάλτσα κεφίρ:
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 1 μπανάνα
- - μισό λεμόνι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα βερίκοκου
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σάλτσα κεφίρ με σκόρδο και κόλιαντρο
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή περάστε το μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο ψιλοκομμένο σκόρδο, τρίψτε καλά. Πλύνετε και στεγνώστε το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε το. Συνδυάστε κεφίρ, ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Ψύξτε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Σάλτσα κεφίρ με φρέσκο αγγούρι και βότανα
Πλύνετε το αγγούρι και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το προκύπτον gruel αγγουριού και χυμό με κεφίρ. Πλύνετε και στεγνώστε τον μαϊντανό με άνηθο, ψιλοκόψτε τα βότανα. Προσθέστε σκόρδο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση στη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα και ψύξτε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Πικάντικη σάλτσα κεφίρ
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ κύπελλο. Προσθέστε κρόκους αυγού, λίγο αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, χυμό από μισό λεμόνι, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε φρέσκο μαϊντανό και άνηθο, προσθέστε σε ένα φλιτζάνι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αναμίξετε καλά τη σάλτσα.
Βήμα 4
Σάλτσα κεφίρ με κρεμμύδια
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε το gruel κρεμμύδι, το θρυμματισμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι στο μείγμα και πολτοποιήστε τα καλά. Ρίχνουμε κεφίρ στο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.
Βήμα 5
Κεφίρ και σάλτσα ντομάτας
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι στη μουστάρδα, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα με κεφίρ και χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Προσθέστε το κέτσαπ και το μοσχοκάρυδο στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά. Το κέτσαπ μπορεί να αντικατασταθεί με τοματοπολτό ή σάλτσα τσίλι. Το τσίλι κάνει μια πικάντικη εκδοχή της σάλτσας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να προστεθεί μαύρο πιπέρι. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 6
Επιδόρπιο σάλτσα κεφίρ
Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και πουρέ με ένα πιρούνι. Συνδυάστε τον πολτό μπανάνας με χυμό λεμονιού, νιφάδες καρύδας και μαρμελάδα βερίκοκου. Ρίχνουμε τα πάντα με κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Αντί για μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα, όπως μαρμελάδα φράουλας ή βατόμουρου. Η επιδόρπια σάλτσα κεφίρ μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα γλυκά πιάτα, για παράδειγμα, που χρησιμοποιούνται ως σάλτσα για φρουτοσαλάτα.
