Τα σταφύλια είναι πολύ ασυνήθιστα και γλυκά μούρα. Μπορούν απλά να φαγωθούν, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά νόστιμο κρασί ή μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σταφυλιών. Κάθε φορά που τα σταφύλια εμφανίζονται στο τραπέζι με διαφορετική μορφή και τρώγονται με ευχαρίστηση. Όπως αποδείχθηκε, εκτός από τις ήδη γνωστές μεθόδους παρασκευής σταφυλιών, μπορεί επίσης να τουρσί. Ως αποτέλεσμα, όλο το χειμώνα μπορείτε να γιορτάσετε με γλυκά σταφύλια.
Είναι απαραίτητο
-
- για ένα λίτρο νερού:
- ξύδι 100g,
- 300 g λεπτής κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3-5 συστάδες σταφυλιών (ο αριθμός των συστάδων εξαρτάται από το μέγεθός τους)
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μεγάλα τσαμπιά σταφυλιών. Τα μούρα πρέπει να είναι μεγάλα και όχι τσαλακωμένα. Κάθε μούρο πρέπει να διαχωρίζεται από το κλαδί και να ξεπλένεται καλά με χλιαρό νερό. Βάλτε τα πλυμένα μούρα σε ένα μπολ και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα βάζα του απαιτούμενου μεγέθους. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα τριών λίτρων, αλλά εάν δεν χρειάζεστε πολλά σταφύλια, τότε τα μικρότερα, για παράδειγμα, λίτρο ή μισό λίτρο, θα το κάνουν. Προκειμένου τα βάζα να είναι εντελώς έτοιμα για τουρσί, πρέπει να ξεπλυθούν, να σκουπιστούν και να αποστειρωθούν. Και μόνο μετά από αυτό, φυτέψτε τα σταφύλια σε αυτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε αλάτι, ξύδι και αφήστε το να βράσει. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε κανέλα ή κάποια σκελίδες αν θέλετε. Τότε παίρνετε λίγο ασυνήθιστη γεύση. Αφού βράσει η μαρινάδα, πρέπει να παραμείνει σε ηρεμία και να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 5-10 λεπτά και στη συνέχεια να συμπληρώσει τα βάζα σταφυλιών που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως.
Βήμα 4
Μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με συνηθισμένα άκαμπτα καπάκια από πολυαιθυλένιο. Αυτά τα καλύμματα πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα και απαιτούν προεπεξεργασία με βραστό νερό. Εναλλακτικά, το κουτί μπορεί να τυλίγεται με καπάκι από κασσίτερο. Μετά τη ραφή, τα βάζα τουρσί πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
