Οι πικάντικες σαλάτες συνδέονται συχνά με κορεατικά ή κινέζικα τρόφιμα. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές για πικάντικες και πικάντικες σαλάτες λατινικής Αμερικής, ευρωπαϊκής και ρωσικής κουζίνας.
Συνταγή για πικάντικη σαλάτα κοτόπουλου με τυρί, ανανά και σκόρδο
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού
- 150 γραμμάρια ανανά (κονσέρβες)
- 4 - 5 σκελίδες σκόρδου
- 5 - 6 κλαδάκια πράσινου άνηθου.
- 4 κουταλιές της μαγιονέζας
- 1 μάτσο φύλλα κάρδαμου (για διακόσμηση)
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Βράζουμε και δροσερό κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση στήθος). Κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τον ανανά σε κύβους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε φέτες. Προσθέστε φρούτα στο κρέας.
Τρίψτε το ολλανδικό τυρί, κατά προτίμηση λεπτόκοκκο. Πιέστε όλο το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε και στο τυρί. Πασπαλίζουμε το μείγμα τυριού με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε μαγιονέζα στο μείγμα και ανακατέψτε.
Συνδυάστε την παρασκευασμένη μάζα τυριού με κρέας και ανανά. Ανακατέψτε ξανά απαλά. Τοποθετήστε τα φύλλα κάρδαμου σε ένα πιάτο. Κορυφή με πικάντικη σαλάτα.
Πικάντικη συνταγή σαλάτας στα ρωσικά
Συστατικά:
- μισό κιλό καρότα
- 200 γραμμάρια μαύρου ραπανάκι.
- ½ κουταλάκι του γλυκού έτοιμο τριμμένο χρένο
- 1 κρεμμύδι
- ηλιέλαιο;
- άλας.
Για να μαλακώσετε την μυρωδιά της σαλάτας, μπορείτε να την αρωματίσετε με ξινή κρέμα αντί για βούτυρο.
Ξεφλουδίστε τα καρότα. Πάρτε ένα χοντρό τρίφτη και τρίψτε το. Κάντε το ίδιο με μαύρο ραπανάκι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε τυχαία.
Βάλτε τα καρότα, τα ραπανάκια, τα κρεμμύδια και το χρένο σε ένα μπολ σαλάτας. Αλάτι για γεύση και ρίχνουμε με φυτικό λάδι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να εμπλουτιστεί με βιταμίνες, να προστατεύσει από τα κρυολογήματα και να τονώσει το σώμα.
Σαλάτα φασολιών
Αυτή η αυθεντική πικάντικη σαλάτα προέρχεται από μεξικάνικη κουζίνα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- 400 γραμμάρια πράσινων φασολιών (πράσινα και κίτρινα).
- 1 κουτί φασολιών (κόκκινο)
- 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- 1 λοβό ζεστό τσίλι
- 1 μάτσο σαλάτα lollo rosso
- 200 ml σάλτσα μουστάρδας.
Υπολογισμός συστατικών για τέσσερις μερίδες.
Για σάλτσα σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα Dijon, η οποία διατίθεται στα καταστήματα.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα φασόλια. Καλύψτε με νερό και αλάτι. Βράζουμε για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε κάθε λοβό σε δύο ή τρία κομμάτια.
Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λεπτούς δακτυλίους. Στραγγίστε την άλμη από κονσέρβες κόκκινων φασολιών και ξεπλύνετε με νερό. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά της σαλάτας και της εποχής με σάλτσα μουστάρδας.
Ετοιμάστε μια πικάντικη σάλτσα σαλάτας ως εξής. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με μουστάρδα και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλλική μουστάρδα ολικής αλέσεως.
