Το νόστιμο σνίτσελ, διάσημο στη γαλλική κουζίνα, ονομάζεται Cordon blue. Λαμβάνεται με επιτυχία όχι μόνο από μοσχάρι. Τα στήθη κοτόπουλου πάνε καλά με ζαμπόν και τυρί. Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι με ένα τέτοιο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - ζαμπόν - 100 g;
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αλεύρι σίτου - για ψωμί ·
- - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
- - ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 100 g
- - ηλιέλαιο - για λίπανση μούχλας.
- - ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
- - χόρτα - ένα μάτσο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν αποφασίζετε να μαγειρέψετε Chicken Cordon bleu, βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου έχει αποψυχθεί εκ των προτέρων. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το κρέας σε ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε λίγο με πετσέτες κουζίνας.
Βήμα 2
Διαχωρίστε την κόντρα φιλέτο από το οστό και μετά κόψτε κάθε κομμάτι κατά μήκος. Τυλίξτε τα κομμάτια φιλέτου σε δύο στρώσεις με φιλμ προσκόλλησης και κτυπήστε απαλά. Τα στρώματα πρέπει να έχουν πάχος 0,5 εκατοστά. Αλάτι τα ημιτελή προϊόντα, πιπέρι με λευκή πιπεριά στο γούστο σου.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το τυρί και το ζαμπόν. Χωρίστε το τυρί σε τρεις ίσες φέτες. Κόψτε το ζαμπόν σε τρία ομοιόμορφα μέρη. Τοποθετήστε το φαγητό το ένα πάνω στο άλλο, φιλέτα, ζαμπόν, τυρί. Τυλίξτε ένα ρολό από αυτά, ξεκινώντας από τη στενή πλευρά του στρώματος κρέατος.
Βήμα 4
Πλύνετε τα αυγά, σπάστε σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε με ένα σύρμα ή ένα συνηθισμένο πιρούνι. Τυλίξτε τα ρολά αρχικά σε αλεύρι και μετά σε χτυπημένα αυγά. Τέλος, επεξεργαστείτε το κρέας σε φρυγανιές. Για να τηρήσετε καλύτερα το ψωμί, πιέστε το προς τα κάτω με τα χέρια σας.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το φούρνο για περαιτέρω εργασία, θερμάνετε το στους 200 βαθμούς. Επιλέξτε ένα πιάτο που είναι εύκολο να ψηθεί. Λιπάνετε με φυτικό λάδι, βάζετε τα ρολά στο κάτω μέρος. Ρίξτε το ζωμό πάνω στο γεμιστό κρέας, απλώστε τα κομμάτια βουτύρου στην κορυφή.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το πιάτο Cordon Blue στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το ζεστό ζαμπόν και τα τυριά, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε το Cordon Blue ζεστό μέχρι να παγώσει το τυρί, με οποιοδήποτε πιάτο.
