Το κουάκερ Semolina είναι ένα οικείο και οικείο πιάτο σε όλους από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, πόσο συχνά, με την αναφορά του, ακόμη και οι ενήλικες αρχίζουν να βουρτσίζουν τα χέρια τους και λένε ότι μισούν το κουάκερ με σιμιγδάλι, επειδή δεν έτρωγαν κάτι πιο αηδιαστικό και τα παιδιά προσπαθούν απλώς να ανατρέψουν το πιάτο σαν να ήταν τυχαίο. Στην πραγματικότητα, το σιμιγδάλι μπορεί να είναι νόστιμο και ελκυστικό ακόμη και για τον πιο διαδεδομένο μικρό φαγητό. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά.
Είναι απαραίτητο
-
- σημιγδάλι
- 120-150 ml.;
- γάλα
- κρέμα ή νερό
- 500 ml.;
- μικρή κατσαρόλα
- βούτυρο;
- φυσικές γεύσεις (ζάχαρη
- κανέλα
- βανιλλίνη
- μέλι
- κομμάτια φρούτων
- μαρμελάδα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο σημαντικό πράγμα κατά το μαγείρεμα του σιμιγδάλι είναι η ακριβής τήρηση των αναλογιών όλων των συστατικών. Πάρτε μισό λίτρο γάλακτος και 120-150 ml. σιμιγδάλι (περίπου τα τρία τέταρτα του ποτηριού). Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε πάνω από τη φωτιά. Για να αποφευχθεί η καύση του γάλακτος στο κάτω μέρος, ξεπλύνετε την κατσαρόλα με κρύο νερό.
Βήμα 2
Βράζουμε το γάλα και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιπλέον, τα δημητριακά δεν πρέπει να χύνονται ταυτόχρονα, διαφορετικά θα σχηματιστούν δυσάρεστα κομμάτια, αλλά θα διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του γάλακτος με κόσκινο ή από ένα κουτάλι. Χωρίς παύση να αναδεύεται έντονα, μαγειρέψτε το χυλό για ένα ή δύο λεπτά.
Βήμα 3
Όταν το κουάκερ αρχίσει να πυκνώνει λίγο, σταματήστε να το ανακατεύετε, κλείστε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κουάκερ θα διογκωθεί και θα γίνει πυκνό και ομοιογενές. Αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κουάκερ αποκτά την ιδιαίτερη γεύση και άρωμά του, ενώ αργά «λιώνει» κάτω από το καπάκι. Είναι χαρακτηριστικό ότι ταυτόχρονα δεν χάνονται χρήσιμες βιταμίνες από τα δημητριακά.
Βήμα 4
Αρωματίζουμε το χυλό με βούτυρο και ρίχνουμε σε πιάτα. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά στο τελικό κουάκερ: ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, κανέλα, τριμμένη σοκολάτα, βανιλίνη κ.λπ. Επιπλέον, φέτες μπανάνες, μήλα ή μανταρίνια-πορτοκάλια μπορούν να προστεθούν στο κουάκερ που έχει ήδη χυθεί σε πιάτα. Όλα εξαρτώνται πλήρως από την προτίμησή σας.
Βήμα 5
Εάν είναι απαραίτητο, το σιμιγδάλι μπορεί να βράσει σε νερό, προσθέτοντας γάλα ή κρέμα σε μικρές ποσότητες μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, ολόκληρη η διαδικασία πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως στο συμβατικό μαγείρεμα, λαμβάνεται μόνο νερό αντί για γάλα στην ίδια αναλογία. Και πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά και βάλτε το κουάκερ να "ωριμάσει", προσθέστε γάλα ή κρέμα σε αυτό. Και μετά κλείστε το καπάκι με τον ίδιο τρόπο για 10-15 λεπτά.
