Αυτή είναι μια συνταγή μιας παλιάς γιαγιάς. Οι πίτες είναι ζουμερές και πολύ νόστιμες. Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, οι πίτες μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό ή δείπνο για την οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι
- - 0,75 ποτήρια γάλα
- - 0,5 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
- - 70 g βούτυρο
- - 2 αυγα
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα - πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι. Αραιώστε την ξηρή μαγιά στο γάλα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μισό κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
Βήμα 2
Εάν η ζύμη σας αυξηθεί, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να είναι λεία, θα πρέπει να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα του καλουπιού στο οποίο ζυμώνετε τη ζύμη. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Η ζύμη πρέπει να ανέβει ξανά.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, αρχίστε να γεμίζετε. Η πλήρωση μπορεί να ποικίλει. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα παχύ λουκάνικο. Κόψτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες περίπου 2 εκατοστά η καθεμία. Βάζουμε τις προκύπτουσες μπάλες σε αλεύρι.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τις μπάλες σε ένα κέικ. Βάλτε τη γέμιση που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων στο κέικ. Τσιμπάμε τις άκρες και δίνουμε στο κέικ σχήμα ημισελήνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζετε ένα ταψί με πίτες. Γράσο εκ των προτέρων με ένα αυγό και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε η ζύμη να μην καθιζάνει κατά το ψήσιμο. Μειώστε τη θερμότητα όταν ροδίσει η ζύμη.
