Ο ανανάς μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού, ένα πρωτότυπο συστατικό σε σαλάτες και επιδόρπια. Τα ακριβά εξωτικά φρούτα συχνά αποθηκεύονται εκ των προτέρων και είναι πολύ προσβλητικό εάν εντοπιστούν σημάδια αλλοίωσης πριν από τη γιορτή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον ανανά μέχρι την Πρωτοχρονιά ή άλλες διακοπές, καθώς και να μην αφήσετε τα υπόλοιπα φρούτα να χαθούν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Αποθήκευση ολόκληρου ανανά
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον ανανά στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες, ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο θα γίνει πιο μαλακό και πιο χυμό. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να διατηρείτε τα φρούτα σε σκοτεινό μέρος, χωρίς συσκευασία, ενώ πρέπει να περιστρέφονται κατά καιρούς. Διαφορετικά, ο χυμός θα στραγγίσει σε ένα μέρος και θα προκαλέσει σήψη.
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τον ανανά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ψυγείο. Τα φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σε χάρτινη σακούλα ή πλαστικό, αλλά να αερίζονται - με τρύπες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο, η θερμοκρασία στην οποία δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 7 ° C και να υπερβεί τους 8 ° C και η υγρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 90%.
Το ιδανικό μέρος είναι το διαμέρισμα των φρούτων. Τα εξωτικά φρούτα θα βρίσκονται εκεί για 11-12 ημέρες. Εάν διατηρείτε τον ανανά στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνει λιγότερο νόστιμο και αρωματικό, αλλά μερικές φορές αυτή είναι η μόνη διέξοδος.
Αποθήκευση υπολειμμάτων ανανά
Πιθανότατα, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε τον ανανά στο σπίτι και θα γίνει ακόμη και το επίκεντρο του γιορτινού τραπεζιού. Ωστόσο, τα φρούτα ενδέχεται να μην τρώγονται μέχρι το τέλος, ειδικά εάν έχουν αγοραστεί περισσότερα από ένα φρούτα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα υπολείμματα του θα πρέπει να φυλάσσονται για 10-12 ημέρες, όπως ένας ολόκληρος ανανάς: σε χαρτί ή διάτρητο πολυαιθυλένιο στο διαμέρισμα φρούτων του ψυγείου.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τον ανανά; Ναι, αυτό είναι αποδεκτό εάν ξεφλουδίσετε τα φρούτα, τα κόψετε και τα βάλετε σε ένα ξύλο κοπής, μετά σε μια σακούλα και τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Όταν τα νόστιμα φέτες φρούτων έχουν σκληρυνθεί, συσκευάστε τα σε μια ειδική σακούλα κατάψυξης. Σε έναν καταψύκτη σε ερμητικά σφραγισμένη συσκευασία, οι ανανάς θα βρίσκονται για 2-3 μήνες.
Τέλος, μπορείτε να εφοδιάσετε ένα εξωτικό επιδόρπιο ανανά για το χειμώνα και ακόμη και να αποθηκεύσετε ανανά στο σπίτι για ένα χρόνο! Στην πρώτη περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να διατηρηθούν, στη δεύτερη, πρέπει να στεγνώσουν.
Κονσέρβες ανανά
Ξεφλουδίστε τη φλούδα ανανά, κόψτε τον πολτό φρούτων σε μικρές φέτες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης με ρυθμό 1 λίτρου νερού και 250 g ζάχαρης και ρίξτε πάνω στον ανανά. Αφήστε τα πάντα να παραμείνουν στο δωμάτιο για 12-14 ώρες, τότε το μείγμα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξει.
Αποξηραμένα ανανά
Ξεφλουδίστε τη σκληρή φλούδα από τα φρούτα, αφαιρέστε τα μάτια, κόψτε τον ανανά σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 66 ° C, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό και στεγνώστε τους ανανά για 24-36 ώρες, έως ότου οι κύκλοι των φρούτων είναι σταθεροί. Συνιστάται η αποθήκευση αυτών των αποξηραμένων φρούτων για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
Ζαχαρωμένα ανανά
Βράστε το σιρόπι ζάχαρης. Για 1 κιλό φέτες ανανά, θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια νερό και 4 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράζουμε φέτες φρούτων με τη φλούδα για 1 ώρα σε σιρόπι και μετά κλείνουμε τη φωτιά και διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 48 ώρες. Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι καλά κορεσμένα με ζάχαρη, μετακινήστε την κατσαρόλα με το σιρόπι και τον ανανά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί με συνεχή ανάδευση. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε περγαμηνή σε ένα ξύλο κοπής ή σε ταψί σε ένα ζεστό μέρος (όπως ένα θερμό καλοριφέρ).
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον ανανά
- Οι βιολόγοι μετράνε περισσότερες από 80 ποικιλίες αυτού του εξωτικού φρούτου, ενώ μερικά από τα φρούτα ζυγίζουν έως και 4 κιλά.
- Ένα ακανθώδες ποώδες φυτό, ο καρπός του οποίου είναι ανανάς - που προέρχεται από τη Βραζιλία. Στην πατρίδα τους, μερικά από τα δείγματά του βρίσκονται στην άγρια φύση, οι διάμετροι των παλιών κορμών φτάνουν μερικές φορές στα 4 μέτρα.
- Ο ανανάς είναι μια αποθήκη βιταμίνης C (100 g - ημερήσια δόση!). ιώδιο, κάλιο, ψευδάργυρος, χαλκός, ασβέστιο. Η περιοδική κατανάλωση των φρούτων βελτιώνει την πέψη, κάνει το αίμα λιγότερο ιξώδες και επαναφέρει την αρτηριακή πίεση στο φυσιολογικό. Η κατανάλωση ανανά θεωρείται καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
- Είναι γνωστό ότι οι πλούσιες ρωσικές οικογένειες έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό ανανά, που αποτελούσαν ένδειξη πολυτέλειας. Έτσι, στην αυλή της Μεγάλης Αικατερίνης, σερβίρονται ανανάς με φουντουκιά. Στα κτήματα της κομητείας, εξωτικά φρούτα, ξεφλουδισμένα από το δέρμα, ζυμώθηκαν σε δρύινα βαρέλια, μαγειρεύονται και σερβίρονται με θηράματα, προστίθενται στη σούπα λάχανου.
- Ένας κομμένος ανανάς που φυτεύεται σε υγρό έδαφος μπορεί να ριζώσει και να γίνει ένα αρχικό φυτικό σπίτι. Οι έμπειροι καλλιεργητές καταφέρνουν να καλλιεργούν ακόμη και μικρά φρούτα στα περβάζια.
- Στο Μεξικό, χρησιμοποιείται φλούδα ανανά - ρίξτε γλυκό νερό και αφήστε το να ζυμώσει στη ζεστασιά για αρκετές ημέρες. Πίνουν ένα δροσιστικό ποτό στραγγισμένο και παγωμένο.
