Για να οργανώσετε μια γιορτή, χρειάζεστε πολύ λίγα - ψήνετε πίτες και πίτες. Η λέξη "πίτα" προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "γιορτή". Πράγματι, στην Αρχαία Ρωσία, οι πίτες ψήθηκαν σε ρωσικό φούρνο και αποκλειστικά σε διακοπές. Οι πίτες στη Ρωσία ψήθηκαν, όχι τηγανητές. Οι τηγανητές πίτες είναι πολύ επιβλαβείς. Έχουν 2 φορές περισσότερες θερμίδες από τις ψητές πίτες. Οι καρκινογόνες ουσίες που περιέχονται στις πίτες μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο. Και τα οξειδωμένα λίπη οδηγούν σε αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ακολουθήστε τις παραδόσεις - ψήστε τις πίτες.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι 1 κιλό
- Ζύμη 30-50 γραμμάρια
- Γάλα ή νερό 2 φλιτζάνια
- Αυγά 2-3 κομμάτια
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο
- λαχανικό
- λειωμένο
- μαργαρίνη 50-100 γραμμάρια
- Αγαπημένο γέμισμα για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ένα δοχείο όπου θα ανέβει η ζύμη. Θα πρέπει να είναι 3 φορές μεγαλύτερο από την αρχική ζύμη.
Βήμα 2
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα ή νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Θυμηθείτε, όσο περισσότερο βάζετε τη ζύμη ψησίματος - βούτυρο, ζάχαρη, αυγά - τόσο περισσότερη μαγιά χρειάζεστε.
Βήμα 3
Το παρασκευασμένο αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται για την απομάκρυνση των κομματιών και των ακαθαρσιών, καθώς και για την κορεσμό του με οξυγόνο.
Βήμα 4
Πουρέ αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αυγά στο γάλα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 5
Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε βούτυρο και γκι, φυτικό έλαιο ή μαργαρίνη, λιωμένο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 6
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στο μπολ και τα χέρια. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σκληρή. Αλεύρι ελαφρά τη ζύμη στην κορυφή.
Βήμα 7
Καλύψτε το κτύπημα με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 8
Όταν η ζύμη «ανεβαίνει» - θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2, ή ακόμα και 3 φορές - πρέπει να ζυμώσει. Καλύψτε ξανά τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος. Μην βιαζεσαι. Η ζύμη σε απόσταση γίνεται μαλακή και αυξάνεται σε όγκο.
Βήμα 9
Ενώ η ζύμη είναι σωστή, ετοιμάστε τα αγαπημένα σας καλύμματα. Βρασμένο λάχανο, κιμά, μανιτάρια, κρεμμύδια και αυγά, μήλα ή μαρμελάδα.
Βήμα 10
Η ζύμη ανέβηκε ξανά. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Βήμα 11
Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης. Τυλίξτε το σε ένα σχοινί με διάμετρο 5-7 εκατοστά.
Βήμα 12
Κόψτε τη σειρά της ζύμης σε ομοιόμορφα κομμάτια. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μπάλες και αφήστε τα για 5-10 λεπτά για να διαχωριστούν. Αν σας αρέσουν τα μικρά κέικ, οι μπάλες πρέπει να είναι μικρές. Τηρήστε την αρχή "μεγάλη πίτα - το στόμα σας είναι χαρούμενο", κάντε τις μπάλες μεγαλύτερες.
Βήμα 13
Ρίξτε τις μπάλες σε στρογγυλές τορτίλες. Τοποθετήστε το αγαπημένο σας γέμισμα στο κέντρο της τούρτας. Συνδέστε δύο αντίθετες πλευρές του κέικ, ξεκινώντας από το κέντρο. Θα πάρετε σχήμα σκάφους.
Βήμα 14
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε αλευρωμένο ή λαδωμένο ταψί, αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Αφήστε κενό ανάμεσα στις πίτες - δύο εκατοστά.
Βήμα 15
Ψήνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο (230-260 μοίρες) για 10-15 λεπτά.
Βήμα 16
Λιπάνετε τις ζεστές έτοιμες πίτες με βούτυρο, τοποθετείτε σε μια πλάκα επενδεδυμένη με μια πετσέτα και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε τις πίτες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.
Βήμα 17
Στρώσε το τραπέζι. Καλή όρεξη.
