Συνταγές για κατσαρόλες πατάτας υπήρξαν πάντοτε σταθερή ζήτηση μεταξύ των οικοδεσπότων. Και αυτό δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη: προϊόντα για την προετοιμασία τους μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα, έτσι ώστε οι οικονομίες στον οικογενειακό προϋπολογισμό να είναι προφανείς.
Συστατικά:
- Φρέσκα κολοκύθια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 550 g;
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Τριμμένο τυρί - 120 g;
- Αλας;
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπέικον - 4 λωρίδες
- Μαύρο πιπέρι;
- 10% κρέμα - 200 ml.
- Ελαιόλαδο;
- Κόκκινο πιπέρι;
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Ενεργοποιούμε αμέσως το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Λιπάνετε το ταψί με άφθονο λάδι.
- Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε σε ένα ογκώδες μπολ, γεμίστε με κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλη μια φορά. στη συνέχεια στεγνώστε καλά.
- Οι αποξηραμένες πατάτες πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίστε το με αλάτι (μέχρι να αρκεί το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού) και μαύρο πιπέρι, ανακατεύετε έντονα.
- Ζεσταίνουμε και τους δύο τύπους λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι, απλώνουμε τις πατάτες: σφίγγουμε καλά με μια σπάτουλα, κατανέμοντάς την σε ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά (δεν χρειάζεται να ανακατεύεις) έως ότου μια όμορφη "επιχρύσωση" στις πλευρές. Γυρίστε τις τελικές πατάτες σε ένα ταψί και στη συνέχεια καλύψτε με ένα καλούπι και αναποδογυρίστε προσεκτικά.
- Τηγανίστε το μπέικον μέχρι τραγανό. Μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, κρυώστε ελαφρά και σπάστε τα σε κομμάτια.
- Τρίψτε τα κολοκύθια και το κρεμμύδι: το πρώτο σε τρίφτη και το δεύτερο με ένα μαχαίρι. Βάλτε το στο τηγάνι στο οποίο το μπέικον είχε προηγουμένως μαγειρευτεί (χρειάζεται μόνο να αφήσετε μια κουταλιά λίπους) και τηγανίστε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Συνδυάστε ελαφρά χτυπημένα αυγά με κρέμα, κόκκινη πιπεριά και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον και κολοκυθάκια με κρεμμύδια. Ανακατέψτε το τυρί και το αλεύρι ξεχωριστά - θα τα στείλουμε επίσης στο μείγμα αυγών. Ζυμώστε τα πάντα καλά.
- Χρησιμοποιούμε την προκύπτουσα μάζα ως γέμιση πατάτας. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και περιμένουμε περίπου 55 λεπτά.
Αφήστε την τελική κατσαρόλα σε θερμοκρασία δωματίου για δέκα λεπτά και μόνο τότε μπορεί να σερβιριστεί.
