Το συκώτι είναι μια υγιεινή και πολύ θρεπτική τροφή. Δεν συνιστά για τίποτα οι γιατροί και οι διατροφολόγοι να το συστήσουν στη διατροφή σας. Το συκώτι περιέχει σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, C, ομάδα Β. Ένα σωστά προετοιμασμένο ήπαρ είναι καλό για όλους τους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των παιδιών. Και υπάρχουν πολλά πιάτα φτιαγμένα από αυτό το εντόσθιο. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ συκωτιού που δεν θα ντρέπεστε να τοποθετήσετε σε ένα γιορτινό τραπέζι και το οποίο θα είναι ένα υπέροχο σνακ για τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
-
- συκώτι βοείου κρέατος - 700 g
- αυγά - 2 τεμ.;
- γάλα - 100 ml.
- αλεύρι - 100 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- καρότα - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- μαγιονέζα;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- Για διακόσμηση:
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα συκώτι βοείου κρέατος, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το φιλμ από την επιφάνεια. Στη συνέχεια στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Προσθέστε αυγά και γάλα στο στριμμένο συκώτι και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα αντί για γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ανακατέψτε ξανά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μείγμα, παρόμοιο σε συνέπεια με τη ζύμη τηγανίτας.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες του ήπατος σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεφλουδίσουν (περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά). Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των τηγανιτών όταν τις αναποδογυρίσετε, πρώτα τις μεταφέρετε σε μια πλάκα (αν είναι καλά τηγανισμένες, θα πρέπει να κυλούν εύκολα πάνω τους) και στη συνέχεια να τις γυρίσετε ξανά στο τηγάνι.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση πίτας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από λίγο, προσθέστε καρότα, τριμμένα σε χοντρό ή μεσαίο τρίφτη. Ψητά λαχανικά για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα ξεχωριστά με το σκόρδο που παραλείφθηκε μέσω του σκόρδου Αυτό θα είναι το μούσκεμα για το κέικ.
Βήμα 6
Συλλέξτε την τούρτα. Σε ένα πιάτο λαδωμένο με φυτικό λάδι, βάλτε το πρώτο κέικ συκωτιού, γράσα με μαγιονέζα με σκόρδο πάνω. Στη συνέχεια απλώστε τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε με την επόμενη τηγανίτα ήπατος. Με αυτόν τον τρόπο, συλλέξτε ολόκληρο το κέικ. Λιπάνετε το τελευταίο (πάνω) κέικ με μαγιονέζα. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με αυτό.
Βήμα 7
κέικ. Για παράδειγμα, πασπαλίστε με τριμμένο κρόκο αυγού στην κορυφή και διακοσμήστε τις πλευρές με λευκό. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κλαδάκια από βότανα, κονσερβοποιημένα μπιζέλια κ.λπ.
Βήμα 8
Βάλτε την πίτα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσετε στη μαγιονέζα. Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
