Οι πατάτες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από τις κανονικές που παρασκευάζονται από ζύμη ή ζύμη χωρίς ζύμη. Λεπτά, λιωμένα στο στόμα, θα προσελκύσουν όλη την οικογένεια. Και χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία τους. Δοκιμάστε πατάτες γεμιστές με φέτα και πράσινα κρεμμύδια.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 1 κιλό
- αυγά - 3 τεμάχια
- βούτυρο - 30 g;
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- τυρί φέτα - 300 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες, μπορούν να βράσουν με στολές ή ξεφλουδισμένες, δεν υπάρχει διαφορά. Στραγγίζετε όλο το νερό και το πολτοποιείτε καλά με ένα σπάσιμο ή περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάχνετε τις πουρέ πατάτας χωρίς σβώλους. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 2
Όταν ο πουρέ έχει κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε 1 αυγό και 1 πρωτεΐνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, έως ότου η ζύμη γίνει ελαστική και δεν κολλάει πλέον στα χέρια σας. Μπορείτε να μορφοποιήσετε τις πίτες χωρίς να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά τότε πρέπει να λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι κάθε φορά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το γέμισμα του τυριού: ψιλοκόψτε το σε κύβους ή πουρέ με ένα πιρούνι, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και ένα ωμό αυγό, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη πατάτας σε μικρές μπάλες. Ρίξτε την μπάλα σε ένα κέικ, στο μισό από το οποίο βάζετε τη γέμιση. Καλύψτε τη γέμιση με το άλλο μισό της τορτίλας και καλύψτε το μπιφτέκι. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί, λαδωμένο με πλούσιο φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Βουρτσίστε την κορυφή με κρόκο αυγού αναμεμειγμένο στο μισό με νερό. Ψήστε τα στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε πατάτες με ξινή κρέμα ή περιχύστε με γκι.
