Πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από φτερά και κοινές φτέρες στρουθοκαμήλου.
Όταν τρώτε μια φτέρη για φαγητό, πρέπει να γνωρίζετε ότι το φρέσκο αυτό φυτό είναι δηλητηριώδες. Αλλά οι τοξικές του ουσίες μπορούν να καταστραφούν με αλάτι με τη χρήση μεγάλης ποσότητας αλατιού.
Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε το αλατισμένο φτέρη, πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για να απομακρυνθεί η περίσσεια αλατιού. Στη συνέχεια κόβουμε και βάζουμε σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε και ψύξτε τη φτέρη.
Σαλάτα φτέρης:
- 300 γραμμάρια φτέρης.
- 40 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 20 g φυτικού ελαίου
- 30 γραμμάρια σάλτσας σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι πιπέρι.
Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους, σοταρισμένα σε φυτικό λάδι. Βράστε και κόψτε τη φτέρη σε λωρίδες μήκους 2 cm, προσθέστε στο κρεμμύδι. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Χοιρινό στιφάδο με φτέρη:
- 150 γραμμάρια φτέρη
- 150 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 30 γραμμάρια σάλτσας σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδου.
Το χοιρινό πρέπει να τεμαχιστεί σε λωρίδες μήκους και στη συνέχεια να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και προσθέτουμε στο χοιρινό. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο κρέας, προσθέστε φτέρη, σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Πατάτες φούρνου:
- 6 πατάτες
- 200 g φτέρης.
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια μανιταριών
- μαγιονέζα
- φυτικό λάδι;
Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να βράζονται. Βράστε τα αυγά, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Πυρήνα τις πατάτες.
Κάντε τη γέμιση, τρίψτε τα αυγά, προσθέστε μανιτάρια, φτέρη και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τις πατάτες με τη γέμιση, ρίξτε μαγιονέζα στην κορυφή. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά.
