Η σούπα σπρέι είναι ένα εύκολο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι ή στη χώρα. Αυτή η σούπα θα μυρίζει σαν φωτιά, μοιάζει με πικνίκ στη φύση και μπορείτε να την φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.
Για να φτιάξετε τη σούπα, θα χρειαστείτε ένα κανονικό σύνολο τροφίμων. Πάρτε 3 μεγάλες πατάτες ή 4-5 μεσαίες, 1 μεγάλο καρότο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, θα χρειαστεί επίσης να πάρετε περίπου μισό ποτήρι ρύζι, ηλιέλαιο για τηγάνισμα, δάφνη, μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και, φυσικά, ψεκασμοί - περίπου 150-200 g.
Διαδικασία παρασκευής σούπας
Βάλτε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό στη φωτιά. Ενώ θερμαίνει, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες, τρίψτε χυδαία τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Όταν βράσει το νερό, βυθίστε τις πατάτες εκεί και μετά από 10 μπορείτε να προσθέσετε ρύζι - αυτά τα προϊόντα χρειάζονται πολύ χρόνο για να γίνουν μαλακά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, αφήστε το να ζεσταθεί, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάζουμε τα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό από τη σούπα στο τηγάνι και καλύψτε με καπάκι - αφήστε το τηγανητό να βράσει λίγο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κέτσαπ ή πάστα ντομάτας σε αυτό, αυτό θα προσθέσει ξινή στη σούπα και θα της δώσει ένα εξαιρετικό πλούσιο χρώμα.
Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε μια κατσαρόλα με σούπα και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Τα σπρέι προστίθενται τελευταία στη σούπα. Πρώτα, πρέπει να τα βγάζετε από το λάδι, να κόβετε τα κεφάλια και τις ουρές. Εάν τα σπρέι είναι αρκετά μεγάλα, κόψτε τα σε κομμάτια, εάν είναι πολύ μαλακά, μπορείτε να τα ζυμώσετε λίγο με ένα πιρούνι, αλλά όχι στην κατάσταση του gruel. Αλλά συνήθως ολόκληρα ψάρια προστίθενται στη σούπα. Παρεμπιπτόντως, οι σαρδελόρεγγες μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με συνηθισμένα κονσερβοποιημένα ψάρια, αλλά τότε το άρωμα της φωτιάς και του καπνού δεν θα υπάρχει στη σούπα, γεγονός που το καθιστά τόσο ξεχωριστό. Μαζί με τα σπρέι, μπορείτε να προσθέσετε λάδι από αυτά στη σούπα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράστε. Τώρα μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα - η σούπα είναι έτοιμη.
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα σας
Εάν μαγειρεύετε σούπα με σαρδελόρεγγα στη ζεστή εποχή, τότε μπορείτε να προσθέσετε χόρτα το καλοκαίρι - μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο. Κόψτε τα βότανα και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα ακριβώς πριν σβήσετε τη σόμπα ή αφού χύσετε τη σούπα σε μπολ. Ένα εξίσου νόστιμο συστατικό θα ήταν οι γλυκές πιπεριές. Πρέπει να κοπεί σε κύβους ή λωρίδες, να προστεθεί στη σούπα φρέσκια ή να μαγειρευτεί λίγο μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πριν το σερβίρετε, θα ήταν σκόπιμο να τοποθετήσετε μισό βραστό αυγό ή φρέσκα κρουτόν σε κάθε πιάτο, έτσι ώστε η σούπα να είναι ακόμα πιο ικανοποιητική και όμορφη.
