Οι τουρσί πιπεριές είναι απίστευτα νόστιμες και αρωματικές. Είναι καλό τόσο ως ορεκτικό όσο και ως εξαιρετικό πιάτο για κρέας, πουλερικά, ψάρια, ακόμη και ως προσθήκη στις τηγανητές πατάτες. Κάθε πιάτο με αυτό μπορεί να αποκτήσει νέες γεύσεις. Επιπλέον, οι τουρσί πιπεριές είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- γλυκό πιπέρι (3 κιλά);
- σέλινο (διάφορα στελέχη με φύλλα)
- Δάφνη;
- μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- ξύδι σταφυλιού 6% (200ml);
- ελαιόλαδο (100 ml);
- νερό (100 ml);
- ζάχαρη (250g)
- χοντρό αλάτι (2 κουταλιές της σούπας).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις μαγειρεμένες πιπεριές σε ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε από τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1, 5-2 cm ή σε μεγάλες πλατείες.
Βήμα 2
Ρίξτε ξύδι, ελαιόλαδο και νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σμάλτο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης, μερικά μαύρα πιπέρι και χονδροκομμένους μίσχους σέλινου.
Βήμα 3
Τώρα βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Αν σκοπεύετε να μεταχειριστείτε την οικογένεια ή τους φίλους σας με τουρσί πιπεριές στο εγγύς μέλλον, βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε βάζα, γεμίστε με μαρινάδα, αφήστε το σνακ να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο. Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να πάρετε ένα βάζο σπιτικής «λιχουδιάς» και να απολαύσετε τη μαγική του γεύση, καθώς και να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας.
Βήμα 5
Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις τουρσί πιπεριές για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε μερικά φύλλα σέλινου σε κάθε βάζο έτοιμο για ένα σνακ. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με κομμάτια καυτερή πιπεριά και γεμίστε τα με μαρινάδα βρασμού.
Βήμα 6
Σφίξτε καλά τα καπάκια του βάζου. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό εργαλείο για αυτό. Τυλίξτε καλά τα έτοιμα σνακ σε μια κουβέρτα και τα βάζετε σε ένα απομονωμένο μέρος για λίγο. Έτσι, ενώ διατηρείται υψηλή θερμοκρασία για αρκετές ώρες, τα βάζα πιπεριού υφίστανται επιπλέον αποστείρωση.
