Ο ανανάς ήταν κάποτε ένα εξωτικό φρούτο για τους Ρώσους και, σύμφωνα με τον Α. Μπλόκ, μόνο οι «αστοί» το έφαγαν. Τώρα είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν, αυτό μπορεί να κριθεί από τον αριθμό των συνταγών όπου ο κύριος χαρακτήρας είναι ο ανανάς.
Ανανάς και κοτόπουλο
Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, και όχι μόνο, η συνταγή για μια εορταστική σαλάτα "Παρακαλώ στο τραπέζι" μπορεί να είναι χρήσιμη. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- στήθη κοτόπουλου σε ποσότητα 300 g ·
- κονσέρβες ανανά 400 g
- μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας
- ελιές με κουκούλα 1 κουτί
- δαμάσκηνα 200 g.
- καρύδια 100 g
- μαρούλι, μαϊντανό, καρυκεύματα κάρυ.
Το φαγητό προετοιμάζεται - τα στήθη κοτόπουλου βράζονται και χωρίζονται με τα χέρια σε "χορδές", το σιρόπι στραγγίζεται από ανανά και κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, ο μαϊντανός ψιλοκομμένο, οι ελιές κόβονται σε δαχτυλίδια. Τα δαμάσκηνα βράζονται στον ατμό για να γίνουν μαλακά, τα καρύδια τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι - όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα, προστίθεται κάρυ στη γεύση, τοποθετείται σε μια επίπεδη πλάκα επενδεδυμένη με φύλλα μαρουλιού.
Βασιλική σαλάτα
Ο συνδυασμός μανιταριών και ανανά δίνει μια εξαιρετική γεύση, δεν είναι τίποτα που η σαλάτα ονομάζεται "Τσάρσκι", γιατί η βασιλική κουζίνα είναι το ύψος της κομψότητας. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: βραστό κοτόπουλο (250-300 g), φρέσκα ασημί (500 g), ανανά (1 κουτί), χόρτα άνηθου. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε: μαγιονέζα και γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας η καθεμία, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Τα καπάκια Champignon βράζονται σε νερό οξινισμένο με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με κονσέρβες ανανά, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους. Για ντύσιμο, ανακατέψτε γιαούρτι, μαγιονέζα, μουστάρδα, σεζόν με πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή.
