Ένα τέτοιο λαχανικό ως ραπανάκι είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Δεν είναι παράξενο στη διαδικασία ανάπτυξης και έχει πολύ χρήσιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο. Όχι μόνο διάφορες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από ραπανάκι. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική.
Υπάρχουν δύο πιο δημοφιλείς ποικιλίες ραπανάκι: το μαύρο, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά σε λαϊκές συνταγές για τη θεραπεία του βήχα και της βρογχίτιδας, και το λευκό, το οποίο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, κυρίως για την παρασκευή σαλάτας.
Το ραδίκι έχει αντενδείξεις: δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, καρδιακές και νεφρικές παθήσεις.
Η απλούστερη σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί με ραπανάκι και καρότα. Πάρτε και τα δύο λαχανικά σε ένα κομμάτι, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε πολύ μικρές λωρίδες. Για να διευκολύνετε τον εαυτό σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη. Καρυκεύστε τα συστατικά της σαλάτας με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και ηλιέλαιο, και προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι κρασί και ανακατέψτε καλά.
Μια εξίσου απλή σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί με βάση ένα ραπανάκι είναι ένα λαχανικό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ντομάτα - 2 τεμ., Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ., Ραπανάκι - 1 τεμ., Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 0,5 κουτιά, ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. λ., ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l., αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μεσαίους κύβους, τρίψτε το ραπανάκι. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ξύδι, λάδι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές στη σαλάτα.
Το χειμώνα, τρίψτε ένα πικάντικο ραπανάκι, αλάτι για γεύση και αρωματίστε με ηλιέλαιο. Η κατανάλωση μιας τόσο απλής σαλάτας είναι ευεργετική κατά την επιδημία του κρυολογήματος και της γρίπης.
Το ραπανάκι μπορεί να καρυκευθεί όχι μόνο με λάδι, αλλά και με ξινή κρέμα. Με τη χρήση αυτού του συστατικού προετοιμάζεται η σαλάτα Boyarsky, για την οποία θα χρειαστείτε: αυγά - 2 τεμ., Ραπανάκι - 1 τεμ. Κρεμμύδι - 2 τεμ., Ξινή κρέμα - 100 g, καπνιστό ζαμπόν - 300- 400 g, άνηθο - 1 μάτσο, αλάτι για γεύση. Κόψτε το ραπανάκι σε λωρίδες, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό για μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξαφανιστεί η πικρία. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο ηλιέλαιο και κρυώστε. Βράστε τα αυγά και τα αλέστε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το καπνιστό ζαμπόν σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ραπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό και τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και αρωματίζουμε με ξινή κρέμα.
Αντί για καπνιστό ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό βόειο κρέας, το οποίο πρέπει να χωρίζεται σε ίνες μήκους όχι μεγαλύτερου των 3 εκατοστών.
Μια απλούστερη έκδοση μιας σαλάτας με ξινή κρέμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα. Τρίβουμε ένα μεγάλο ραπανάκι, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 40-50 λεπτά. Κόβουμε ένα αγγούρι σε μικρές λωρίδες και προσθέτουμε στο ραπανάκι. Σαλάτα εποχής με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Η σαλάτα ραδικιού μπορεί να καρυκευθεί με μαγιονέζα. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο σνακ, θα χρειαστείτε: ραπανάκι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ., Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμ., Κρεμμύδι - 3 τεμ., Μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε το ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
