Το μεταποιημένο τυρί περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες για την υγεία, και όσον αφορά την ποσότητα ασβεστίου, είναι ακόμη πιο μπροστά από το γιαούρτι. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τέτοιο τυρί.
Τι είναι το μεταποιημένο τυρί
Το μεταποιημένο τυρί εφευρέθηκε στην Ελβετία λίγο πριν από το ξέσπασμα του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Ο συγγραφέας του είναι Walter Gerber.
Το μεταποιημένο τυρί είναι ένας τύπος γαλακτοκομικού προϊόντος που παρασκευάζεται από τυριά πυτιάς, τυρί cottage, βούτυρο, γάλα, καθώς και από φυσικά τυριά που έχουν ελαττώματα στην εμφάνιση. Μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά και διάφορα γεμιστικά για να ενισχύσουν τη γεύση. Τα πρότυπα κατασκευής για αυτό το προϊόν δεν είναι πολύ υψηλά.
Τύποι επεξεργασμένων τυριών
Υπάρχουν διάφοροι τύποι επεξεργασμένων τυριών ανάλογα με τη σύνθεση. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του γεύση και τεχνολογία μαγειρικής.
Τυρί λουκάνικου
Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με βάση τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με την προσθήκη τυριών πυτιάς, γάλακτος και μπαχαρικών, ιδίως κύμινο και πιπέρι.
Φέτα τυρί
Είναι κατασκευασμένο από υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί πυτιάς, από 70% ή περισσότερο. Αυτός ο τύπος επεξεργασμένου τυριού έχει μάλλον έντονη τυριά γεύση.
Νόστιμο τυρί
Αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτά περιλαμβάνουν κρέμα, βούτυρο, τυρί cottage. Κατά κανόνα, η σύνθεση αυτού του τυριού είναι γεμάτη με γεύσεις και αρωματικές ύλες.
Γλυκό τυρί
Είναι φτιαγμένο από τυριά πυτιάς με πρόσθετη ζάχαρη και άλλα γλυκά πρόσθετα, καθώς και ξηρούς καρπούς, καφέ και ούτω καθεξής.
Η σύνθεση και τα οφέλη του επεξεργασμένου τυριού
Το μεταποιημένο τυρί θεωρείται αρκετά θρεπτικό. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, πολύτιμα αμινοξέα, λίπη, μέταλλα και βιταμίνες. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Τα λίπη που περιέχονται σε επεξεργασμένο τυρί παρέχουν την πρόσληψη βιταμινών D, E και A. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν το 15% της ημερήσιας αξίας ασβεστίου. Σε αντίθεση με τους σκληρούς ομολόγους, το μεταποιημένο τυρί απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα.
Η βλάβη του επεξεργασμένου τυριού
Τα περισσότερα επεξεργασμένα τυριά είναι πλούσια σε ενώσεις νατρίου, το οποίο είναι επιβλαβές για τις πτώσεις της αρτηριακής πίεσης και τα αγγειακά προβλήματα. Επιπλέον, η ποσότητα των προσθέτων τροφίμων σε αυτό το προϊόν είναι μερικές φορές εκτός κλίμακας. Για όσους πάσχουν από αλλεργία και άτομα με ανθυγιεινά νεφρά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε εντελώς τα επεξεργασμένα τυριά.
Δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε ακόμη και με αυξημένη οξύτητα των γαστρικών χυμών, καθώς το κιτρικό οξύ υπάρχει στο προϊόν ως συντηρητικό. Για όσους ακολουθούν το σχήμα, δεν συνιστάται επίσης να παρασυρθείτε με επεξεργασμένο τυρί λόγω της σχετικά μεγάλης περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν σχεδόν 300 θερμίδες.
Όταν αγοράζετε μεταποιημένο τυρί, οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία του και να μην μπείτε στον πειρασμό από τη χαμηλή τιμή. Ορισμένοι κατασκευαστές, με το πρόσχημα ενός μεταποιημένου προϊόντος, προσφέρουν υποκατάστατα τυριά. Εάν το προϊόν περιέχει ελαιοκράμβη ή φοινικέλαιο, δεν πρόκειται για πραγματικό μεταποιημένο τυρί, αλλά για το λεγόμενο τυρί.
