Λεπτό μπισκότο, στάρπη, άρωμα ακτινιδίου σε διαφανή ζελέ, όλα αυτά δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κέικ φρούτων ζελέ.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - αυγό κοτόπουλου, φρέσκο - 3 τεμ.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g
- - αλεύρι σίτου premium - 75 g
- - ζάχαρη βανίλιας - φακελάκι
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για το στρώμα στάρπης:
- - τυρί cottage - 400 g
- - ξινή κρέμα - 200 g
- - ζάχαρη - 100 g
- - ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
- - γάλα - 100 ml.
- Για το στρώμα ζελέ:
- - ακτινίδιο - 4 τεμ.
- - ξηρό ζελέ με γεύση ακτινίδιου - 1 συσκευασία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από την πρωτεΐνη σε διαφορετικά δοχεία. Χτυπάμε την πρωτεΐνη χωριστά έως ότου κορυφωθεί. Συνδυάστε τον κρόκο με μια κουταλιά ζεστό νερό, αρχίστε να χτυπάτε και μετά προσθέστε σταδιακά ζάχαρη. Μόλις φωτιστεί το μείγμα, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατεύετε.
Βήμα 2
Συνδυάστε απαλά τους κτυπημένους κρόκους και τα λευκά, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, ο πυθμένας μπορεί να κλείσει με περγαμηνή. Απλώστε τη ζύμη μπισκότου σε καλούπι, ψήστε για 35-40 λεπτά στους 190-200 βαθμούς.
Βήμα 3
Ακολουθήστε την προετοιμασία του στρώματος στάρπης. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο με γάλα, αφήστε να διογκωθεί για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμάνετε το μείγμα, αλλά μην βράσετε. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, ξινή κρέμα και κτυπήστε. Προσθέστε ζελατίνη στην τελική μάζα. Απλώστε την πλούσια μάζα στάρπης σε ένα ομοιόμορφο, πυκνό στρώμα στο κρύο μπισκότο. Για να γίνει πιο γρήγορη η γέλη στρώματος πηγμένου γάλακτος, αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κομμένο σε φέτες. Τοποθετήστε το ακτινίδιο πάνω από το ημιτελές προϊόν, ρίξτε το απαλά με μια μάζα ζελέ, βάλτε το ξανά για να παγώσει στο κρύο. Χωρίστε το τελικό κέικ φρούτων ζελέ σε μερίδες, σερβίρετε.
