Λοιπόν, τι είδους κορεατική κουζίνα μπορεί να κάνει χωρίς kimchi; Σε γενικές γραμμές, αυτό δεν είναι ένα συγκεκριμένο πιάτο, αλλά μια μέθοδο απολέπισης λαχανικών. Σε αυτήν την περίπτωση, σήμερα θα χρησιμοποιούμε κιμκί λάχανο Πεκίνου. Εδώ θα μαγειρέψουμε τη σούπα μαζί της.
Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού kochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού kochukaru (κορεατική σκόνη τσίλι)
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια, διαγώνια ψιλοκομμένα
- 4 κουταλιές kimchi
- 3 ποτήρια νερό
- ¼ ένα κουτί με κύβους tofu
- ½ Κινέζικο λάχανο
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, σε κύβους
- σάλτσα σόγιας, για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Τοποθετήστε τους κύβους χοιρινού σε κύβους σε βραστό νερό και αφαιρέστε τυχόν αφρό που επιπλέει. Καθώς η επιφάνεια γίνεται λευκή, αφαιρέστε το χοιρινό από το νερό και στραγγίξτε.
Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα είναι απαραίτητο να προσθέσετε 3 ποτήρια νερό, το οποίο πρέπει να βράσει. Προσθέστε όλα τα λαχανικά, μείον τα πράσινα κρεμμύδια και τα κιμίσια.
Βράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά και μετά για περίπου μισή ώρα, μαγειρεύουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα τσίλι, kochukarau, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, tofu κύβους και κιμά. Μαγειρέψτε ξανά το μείγμα για 20 λεπτά και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σερβίρετε τη σούπα πρέπει να είναι ζεστή με βραστό ρύζι ως συνοδευτικό.
