Η μαρμελάδα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, που καταναλώνεται κυρίως το χειμώνα. Παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και μούρα, διατηρώντας παράλληλα όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Το Rowan έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και έχει υπέροχη γεύση με ελαφριά πικρία. Η μαρμελάδα από αυτό θα διαφοροποιήσει τη χειμερινή διατροφή και θα υποστηρίξει τη δύναμη του σώματος στην κρύα εποχή.
Είναι απαραίτητο
-
- τέφρα βουνού 1 kg;
- ζάχαρη 1,5 kg
- νερό 3 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συλλέξτε τέφρα στο βουνό με την έναρξη του κρύου καιρού, ώστε τα μούρα να έχουν χρόνο να παγώσει.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τα μούρα σορβιών από τα κλαδιά, ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τη σορβιά σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε το για μια ημέρα και μετά αλλάξτε το νερό 2-3 φορές. Στραγγίστε και αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν.
Βήμα 3
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Ανακατέψτε ένα και μισό κιλό ζάχαρη και τρία ποτήρια νερό, μαγειρέψτε σιρόπι από αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Βουτήξτε τα μούρα σορβιών στο έτοιμο σιρόπι και βάλτε σε κρύο μέρος για μια μέρα (για παράδειγμα, στο μπαλκόνι ή στο κελάρι).
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι με ένα κουτάλι, αφήνοντάς τα να παρασκευαστούν. Σιγοβράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε ξανά την τέφρα του βουνού στο σιρόπι, μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά. Το σιρόπι πρέπει να πυκνώνει και τα μούρα πρέπει να γίνονται λαμπερά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, κρυώστε λίγο, ρίξτε τα στα βάζα, μαζέψτε τα μούρα μαζί με το σιρόπι και κλείστε τα καπάκια.
Βήμα 6
Δοκιμάστε να βράσετε τη μαρμελάδα σορβιών διαφορετικά για μια μικρή πικρία. Συγκομιδή μούρων σορβιών πριν από τον παγετό (περίπου Σεπτέμβριος). Διαχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά και τοποθετήστε τα σε ένα ποτήρι ή σμάλτο μπολ. Στείλτε την τέφρα στο βουνό στον καταψύκτη για 2 ημέρες και μόνο τότε αρχίστε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.
Βήμα 7
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μούρα, όπως και με τις πρώτες επιλογές μαρμελάδας. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές την ημέρα αργότερα. Φτιάξτε ένα σιρόπι.
Βήμα 8
Πάρτε δύο λεμόνια, ζεματίστε τα με βραστό νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.
Βήμα 9
Βυθίστε τα φρούτα της σορβιάς μαζί με τις φέτες λεμονιού στο σιρόπι, αφήστε το να βράσει για μια μέρα σε κρύο μέρος. Επιπλέον, η διαδικασία για την επεξεργασία με μαρμελάδα είναι ίδια με την πρώτη επιλογή: βγάλτε τα μούρα και το λεμόνι, βράστε το σιρόπι για 20 λεπτά, επιστρέψτε τα φρούτα και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 10
Περιμένετε έως ότου η μάζα κρυώσει σε θερμή κατάσταση, ρίξτε σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Ο συνδυασμός της τέφρας στο βουνό και του λεμονιού όχι μόνο θα δώσει στη μαρμελάδα μια ευχάριστη πικρία, αλλά και θα ενισχύσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για το σώμα το χειμώνα.
