Το να γεμίζετε τα δαμάσκηνα δεν είναι εύκολο. Ωστόσο, το πιάτο αξίζει τον κόπο. Προτείνω να γεμίσετε δαμάσκηνα με ένα γευστικό γέμισμα τυριού. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 6-8 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - δαμάσκηνα - 500 g
- - μαλακό τυρί επεξεργασμένο - 200 g.
- - πορτοκαλί - 1 τεμ.
- - σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - παπαρούνα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κρέμα (25-33%) - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία δαμάσκηνων. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό για 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τα λάκκα.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Βυθίστε τις σταφίδες σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας με τις σταφίδες και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι. Πιέστε το χυμό από τον πολτό πορτοκαλιού. Συνδυάστε το τυρί με χυμό πορτοκάλι και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες σταφίδες και τους σπόρους παπαρούνας. Ανακατέψτε καλά. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Γεμίστε απαλά τα έτοιμα δαμάσκηνα με το γέμισμα. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε την κρέμα σε έναν σκληρό αφρό και σερβίρουμε με τα δαμάσκηνα. Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
