Το ξίδι είναι ένα απαραίτητο προϊόν στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων, για τη χαλάρωση της ζύμης, χρησιμοποιείται ευρέως στην κονσερβοποίηση, την παρασκευή μαρινάδων, σάλτσες, σάλτσες. Μόνο το ξίδι καλής ποιότητας μπορεί να δώσει στα τρόφιμα μια μοναδική γεύση, οπότε πρέπει να είστε πολύ υπεύθυνοι για την επιλογή του.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ξίδι μπορεί να είναι φυσικό ή συνθετικό. Ένα φυσικό προϊόν περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν όχι μόνο στην καλή λειτουργία του σώματος, αλλά και στον καθαρισμό του. Το φυσικό ξίδι περιλαμβάνει αλκοόλ, μήλο, φρούτα και μούρο, βαλσάμικο και κρασί.
Βήμα 2
Το συνθετικό ξίδι είναι ένα χημικό προϊόν που λαμβάνεται με αραίωση συμπυκνωμένου συνθετικού οξικού οξέος που περιέχει ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για οικιακούς σκοπούς και όχι για μαγείρεμα.
Βήμα 3
Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα για να πείτε τη διαφορά μεταξύ πραγματικού και συνθετικού ξιδιού. Τέτοιες επιγραφές όπως "επιτραπέζιο ξύδι", "οξικό οξύ (70-80%)" και "ουσία" υποδηλώνουν την αφύσικη φύση του προϊόντος. Η ετικέτα του πραγματικού ξιδιού περιέχει τέτοιες επιγραφές όπως "αλκοόλ", "βιοχημικό" ή "φυσικό ξίδι".
Βήμα 4
Για να επιλέξετε το σωστό ξύδι, φροντίστε να ελέγξετε τα συστατικά του προϊόντος. Το βασικό του στοιχείο πρέπει να είναι χυμός φρούτων ή μούρων. Ένα προϊόν πολλαπλών συστατικών μπορεί να περιέχει πολλά συστατικά ταυτόχρονα.
Βήμα 5
Μην εκφοβίζετε το ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης. Η παρουσία του μαρτυρεί επίσης τη φυσικότητα του ξιδιού. Τα βιομηχανικά προϊόντα είναι συνήθως παστεριωμένα, οπότε δεν υπάρχει λάσπη.
Βήμα 6
Δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης του ξιδιού. Ένα φυσικό προϊόν, ανάλογα με τη σύνθεσή του, μπορεί να αποθηκευτεί υπό ορισμένες συνθήκες για όχι περισσότερο από τέσσερα χρόνια. Το συνθετικό ξύδι δεν θα φθαρεί μετά από 5 και μετά από 10 ή ακόμα και μετά από 15 χρόνια.
Βήμα 7
Όταν επιλέγετε ξύδι, λάβετε υπόψη ότι ένα φυσικό προϊόν μπορεί να περιέχει 5-9% οξικό οξύ, αλλά όχι περισσότερο.
