Το Compote είναι ένα νόστιμο ποτό που πάντα τιμούσε σε όλες τις διακοπές στο σπίτι. Σήμερα θα μιλήσουμε για την κλασική συνταγή με φραγκοστάφυλα και μέντα και την παραλλαγή της - το ποτό Mojito.
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά που έχει καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι έχει κυλήσει κομπόστα για το χειμώνα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μια ασυνήθιστη κομπόστα που ονομάζεται "Mojito".
Φυσικά, είναι σχεδόν αδύνατο να προετοιμάσετε ένα αλκοολούχο κοκτέιλ από μούρα, ωστόσο, οπτικά το ποτό είναι πολύ παρόμοιο με το ομώνυμο.
Συστατικά για την παραγωγή Gooseberry Mojito
Το κομπόστα μαγειρικής θεωρείται ένα από τα ευκολότερα κονσέρβες στον κόσμο. Με μόλις 30 λεπτά του χρόνου σας, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα καλό νόστιμο ποτό με λίγη έως καθόλου προσπάθεια.
Για να προετοιμάσουμε ένα ενδιαφέρον ποτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φραγκοστάφυλα (κατά προτίμηση άγουρα) - 900 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 g;
- φρέσκο μάτσο φύλλα μέντας?
- φύλλα βάλσαμου λεμονιού
- βραστό νερό σε ποσότητα 9 λίτρων.
Εξετάστε τη βήμα προς βήμα προετοιμασία της κομπόστας φραγκοστάφυλου.
- Η προετοιμασία βήμα προς βήμα ξεκινά με την επεξεργασία φραγκοστάφυλων. Τα φρούτα καθαρίζονται από μίσχους, φύλλα και κλαδιά, πλένονται σε κρύο τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν σε μια πετσέτα βάφλας.
- Τα φύλλα μέλισσας και μέντας πλένονται σε κρύο νερό και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε βάζα 3 λίτρων (προ-αποστειρωμένα). Τα φραγκοστάφυλα απλώνονται σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Η ποσότητα του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του κουτιού. Τα φύλλα μέντας και βάλσαμου προστίθενται σε μικρές ποσότητες. Για ένα δοχείο, αρκούν 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα βοτάνων.
- Ρίξτε ένα μείγμα φραγκοστάφυλου και βοτάνων με βραστό νερό κάτω από το ίδιο καπάκι, αφήνοντας μόνο 2-3 cm στην άκρη. Καλύψτε και ξεκουραστείτε για 10 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
- Το προκύπτον γλυκό συμπύκνωμα χύνεται σε δοχεία.
- Τα κουτιά τυλίγονται με κασσίτερο και αναποδογυρίζονται. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα ειδικό κόλπο - τυλίγουν ζεστά δοχεία σε μια ζεστή κουβέρτα για να αποτρέψουν το φούσκωμα. Το αρχικό ποτό είναι έτοιμο.
Αποθηκεύστε το σπιτικό "Mojito" σε δροσερό μέρος. Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται 3 δοχεία ποτών τριών λίτρων.
Παραλλαγές συνταγής
- Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής. Όχι λιγότερο διάσημη είναι η συνταγή που ονομάζεται «Tarhun». Τα κλαδάκια εστραγκόν και το κιτρικό οξύ αντί για μέντα. Η γεύση του προκύπτοντος ποτού διαφέρει λίγο από τη γεύση του ποτού με το ίδιο όνομα.
- Οποιαδήποτε μούρα μπορεί να προστεθεί στο κομπόστα φραγκοστάφυλου. Μπορεί να είναι σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες, μαύρες σταφίδες. Η γεύση και το χρώμα του ποτού θα διαφέρουν ανάλογα με τη σύνθεση, αλλά τα οφέλη του θα είναι αναμφισβήτητα υπέροχα.
- Υπάρχουν συνταγές στις οποίες προστίθενται πολτοποιημένα μήλα και δαμάσκηνα στην κομπόστα. Το ποτό γίνεται θολό και αρχίζει να μοιάζει με χυμό πολτού.
Τα οφέλη της κομπόστα φραγκοστάφυλου
Κάνοντας κενά φραγκοστάφυλου, δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές ότι το μούρο είναι πηγή τεράστιας ποσότητας βιταμινών και μικρο- και μακροστοιχείων. Το φραγκοστάφυλο περιέχει βιταμίνες Β, οξική τοκοφερόλη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ και φολικό οξύ. Μεταξύ των μακρο- και μικροστοιχείων, ο φωσφόρος, το ασβέστιο, το νάτριο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το σελήνιο μπορούν να διακριθούν.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η προσθήκη φραγκοστάφυλου στα πιάτα εξομοιώθηκε με ανοσοθεραπεία. Τα οφέλη των μούρων είναι κλινικά αποδεδειγμένα. Τρώγοντας μια χούφτα μούρα την ημέρα βοηθά στην αντιμετώπιση κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών. Οι βιταμίνες που συνθέτουν το φραγκοστάφυλο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου.
Η βιταμίνη PP είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τις ορμόνες και να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η συνεχής χρήση φραγκοστάφυλου αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβωσης και αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Η υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος ενισχύει το μεταβολισμό του λίπους, έτσι το κομπόστα φραγκοστάφυλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ισχυρός παράγοντας καύσης λίπους.
Το μέντα, το οποίο είναι μέρος του ποτού, έχει μια ελαφριά αντισπασμωδική δράση. Χάρη σε αυτό, το ελαφρύ κομπόστα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από πονοκεφάλους και να ανακουφίσει τους πόνους στο στομάχι.
Το φραγκοστάφυλο, το βάλσαμο λεμονιού και η κομπόστα μέντας έχουν μια ελαφριά καταπραϋντική δράση. Η λήψη το βράδυ μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της αϋπνίας και των ανεπιθύμητων νυχτερινών αφύπνισης.
Διατροφική αξία της κομπόστας φραγκοστάφυλου
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από φραγκοστάφυλα συνήθως δεν υπερβαίνει τα 44 kcal ανά 100 γραμμάρια μούρων. Όταν προστίθεται ζάχαρη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να αυξηθεί στα 50-60 kcal ανά 100 ml του ποτού. Αυτή η θρεπτική αξία ισούται με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κανονικού χυμού, επομένως δεν είναι κρίσιμη.
Αντενδείξεις για τη χρήση της κομπόστ "Mojito"
Η κατανάλωση ενός νόστιμου ποτού μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη. Το κομπόστα Gooseberry δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες λόγω της αντισπασμωδικής επίδρασης της μέντας, η οποία μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση και αποβολή.
Η χρήση του ποτού αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Δηλαδή, όσοι πάσχουν από γαστρικό έλκος και γαστρίτιδα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία αποτελεί μέρος του φραγκοστάφυλου, αντενδείκνυται σε άτομα με υψηλή οξύτητα.
