Αυτή η ομελέτα μπορεί ακόμα να ονομαστεί με ασφάλεια ως ομελέτα, και για να είμαστε δίκαιοι, ας θυμηθούμε ότι μια τέτοια ομελέτα σερβίρεται όχι μόνο στο νηπιαγωγείο, αλλά και σε ιατρικά ιδρύματα, σανατόρια. Πώς να μαγειρέψετε μια παχιά, ψηλή, αφράτη και γλυκιά ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο; Σχετικά με την τεχνολογία για το νηπιαγωγείο. Και ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ξεφορτωθούμε μερικούς από τους μύθους γύρω από τη συνταγή αυτού του φαινομενικά απλού πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - 5 αυγά
- - 500 ml γάλακτος
- - 20 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα προηγούμενα πλυμένα και αποξηραμένα αυγά σε ένα αρκετά βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, οι κρόκοι τρυπάται με ένα πιρούνι, τα αυγά αναμιγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής ανοιχτοκίτρινη μάζα. Μια απόχρωση που πρέπει να θυμάστε ακριβώς όταν φτιάχνετε μια ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο: είναι απολύτως αδύνατο να χτυπήσετε τα αυγά, ειδικά μέχρι το σχηματισμό αφρού. Πρέπει μόνο να αναδεύονται καλά και μόνο με ένα πιρούνι. Ένα χτύπημα, και ακόμη περισσότερο ένας μίξερ, δεν μπορεί να είναι βοηθός εδώ.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα στη μάζα των αυγών, αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε χωρίς φανατισμό. Εάν αποφύγετε την εμφάνιση αφρώδους αφρού κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τότε όταν αφαιρεθεί από το φούρνο, η ομελέτα μας δεν θα καθίσει.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή στα άκρα με βούτυρο, ρίξτε τη μάζα γάλακτος-αυγού και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά το πολύ. Μερικοί άνθρωποι καταφέρνουν να μαγειρέψουν μια ομελέτα για μισή ώρα. Αλλά αυτό είναι ανοησία. Μια «σωστή» ομελέτα, όπως σε νηπιαγωγείο, έχει πυκνή δομή και μικρό αριθμό οπών, αλλά αν αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος για μια ομελέτα, η δομή γίνεται πορώδης, ο αριθμός των οπών αυξάνεται και εμφανίζεται πολύ υγρό.
Βήμα 4
Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη (αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό συμβαίνει μετά από 10 λεπτά, για φούρνους που δεν διατηρούνται ζεστοί - 15), ρίξτε το με λιωμένο βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, η βελούδινη υφή της ομελέτας οφείλεται εν μέρει στο βούτυρο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το αντικαταστήσετε με λαχανικά, εκτός εάν, φυσικά, θέλετε να πάρετε μια σόλα αντί για μια ομελέτα. Μόνο το βούτυρο θα κάνει τα αυγά σε μια ομελέτα μεταξένια και απαλή.
